摘要：果凍是一種西方甜食,，口感軟滑,，因方便攜帶,，是外出游玩的首(分隔)選食品?，F(xiàn)今易吸食的果凍包裝需要良好的密封性，否則易在封口及吸嘴處出現(xiàn)泄漏現(xiàn)象,。本文利用Labthink蘭光MFY-01密封試驗儀測試果凍成品包裝整體密封性能,，介紹了試驗的基本過程、測試原理及試驗設(shè)備的適用范圍等內(nèi)容,，以此驗證可吸果凍包裝的密封性,，幫助食品企業(yè)有效解決產(chǎn)品泄露、變質(zhì)等問題和生產(chǎn)過程中參數(shù)的設(shè)置,。

關(guān)鍵詞：果凍,、密封性能、成品包裝,、泄露,、密封儀、負(fù)壓法密封儀

1,、意義

果凍是以水,、白砂糖、卡拉膠,、魔芋粉等為主要原料,，經(jīng)溶膠、調(diào)配,、灌裝,、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品,，一般使用的包裝袋裝,、杯裝、棒裝,、瓶裝等形式,。由于果凍產(chǎn)品的特性要保證包裝密封性能,，若包裝密封性能差,，果凍易出現(xiàn)漲包或泄漏的情況,。

包裝密封性是指包裝袋防止其他物質(zhì)進(jìn)入或內(nèi)容物逸出的特性，若包裝的密封性比較差,，在出廠之后的長期流通,、儲存過程中因包裝漏氣、漏液,、破損,，引發(fā)內(nèi)容物出現(xiàn)發(fā)霉、脹袋等質(zhì)量問題,，企業(yè)因此而承受較大的風(fēng)險和經(jīng)濟(jì)損失,，故包裝的密封性問題一直是困擾企業(yè)的一大難題。本文通過介紹鋁塑包裝可吸果凍的密封性能的測試方法,，為相關(guān)企業(yè)提供成品包裝密封性的合理,、有效的驗證方法。

2,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

國內(nèi)針對包裝密封性能方面的檢測標(biāo)準(zhǔn)主要為GB/T 15171-1994《軟包裝件密封性能試驗方法》,。

3、試驗樣品

某食品廠提供的可吸果凍鋁塑復(fù)合膜成品包裝,。

4,、試驗設(shè)備

濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計的MFY-01密封試驗儀。

4.1試驗原理

通過對設(shè)備的真空室抽真空,，使浸在真空室水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差,，查看試樣是否出現(xiàn)漏氣的情況，以此判斷試樣的密封性能,；或通過對真空室抽真空,，使試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，通過觀察試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復(fù)情況,，判斷試樣的密封性能,。

4.2 適用范圍

l  適用于塑料袋、瓶,、管,、罐、盒等的整體密封性試驗,。

l  適用于玻璃瓶,、管、罐,、盒等的整體密封性試驗,。

l  適用于金屬瓶、管,、罐,、盒等的整體密封性試驗,。

l  適用于紙塑復(fù)合袋、盒類包裝的密封性測試,。

l  符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 15171及美國標(biāo)準(zhǔn)ASTM D 3078的要求,。

4.3 設(shè)備參數(shù)

l  真空度為0 ~ -90 KPa。

l  真空室的有效尺寸有3種可供選擇,，分別為270 mm(直徑) × 210 mm(高度),、360 mm(直徑) × 585 mm(高度) 、460 mm(直徑) × 330 mm(高度),。

5,、試驗過程

(1) 將試樣浸入真空室的水中。

(2) 蓋上密封蓋,，設(shè)置需達(dá)到的真空壓力參數(shù)-89 KPa及保壓時間,。

(3) 打開真空泵，開始抽真空,，按設(shè)備上的開始鍵,，試驗開始。

(4) 觀察在抽真空過程中或在保壓過程中包裝表面有無連續(xù)氣泡產(chǎn)生,。

6,、試驗結(jié)果

本文所測試的3個可吸果凍成品包裝袋在-42 ~ -48 KPa時，均在肩部熱封口處出現(xiàn)漏氣,，密封性能較差,。

7、結(jié)論

MFY-01密封試驗儀用于成品包裝密封性能的測試,，試驗的操作簡單,，耗時短、效率高,，可準(zhǔn)確的反映可吸果凍的密封性能,。通過對3袋成品包裝密封性的檢測發(fā)現(xiàn)所有的包裝均在較低負(fù)壓下即出現(xiàn)泄漏的情況，易造成成品包裝出現(xiàn)泄漏,、發(fā)霉,、脹袋等質(zhì)量問題，這表明食品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)成品包裝出廠前的密封性能檢測,。除此之外應(yīng)該加強(qiáng)阻隔性能,、熱封強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度,、抗拉強(qiáng)度與擺錘沖擊能量等重點項目檢測,，相關(guān)的檢測設(shè)備您可登陸濟(jì)南蘭光公司網(wǎng)站查看或直接致電咨詢。愈了解,，愈信任,！Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作,！