一,、基本內(nèi)容

菌種質(zhì)量的鑒定包括兩個(gè)方面：一是顯性性狀，二是隱性性狀,。顯性性狀,，即菌種的外觀形態(tài)特征，如菌種的純度,、生活力強(qiáng)弱等,，借用顯微鏡及肉眼觀察比較容易鑒別。而隱性性狀難以鑒別,，必須通過(guò)出菇栽培試驗(yàn)才能鑒定,。

二、基本知識(shí)

中文名：菌種質(zhì)量鑒定

外文名：Identification of strain quality

應(yīng)用領(lǐng)域：食用菌的鑒定

作用：保障食用菌的質(zhì)量,、品系,、純度

研究?jī)?nèi)容：外觀特征、栽培出菇

鑒定方法：觀察,、鏡檢,、培養(yǎng)、出菇

三,、菌種定義

菌種是國(guó)家重要的生物資源,，是食用菌生產(chǎn)、科研工作的基礎(chǔ),。優(yōu)良純正的菌種是食用菌栽培的基本保證,。菌種的優(yōu)劣直接關(guān)系到食用菌生產(chǎn)的成敗。因此,，對(duì)分離,、轉(zhuǎn)化、選育,、引進(jìn)的菌種,，應(yīng)予質(zhì)量鑒定，留優(yōu)去劣,。所謂菌種質(zhì)量,，一般應(yīng)包括兩個(gè)方面：一是菌種的“種性”。即菌種自身的生物學(xué)特性,，這是菌種的內(nèi)因與基礎(chǔ)，栽培地的生產(chǎn)條件必須首先要適合它的“種性”,。比如,，一個(gè)菌種(株)在南方某地選育馴化成功,，并表現(xiàn)良好，若將其引種至北方地區(qū),，就不一定有好的生產(chǎn)表現(xiàn),。二是菌種的制作質(zhì)量。一個(gè)原本優(yōu)良的菌種(株),，在配套設(shè)施設(shè)備不齊全,、操作技術(shù)不規(guī)范等條件下，在逐級(jí)轉(zhuǎn)接擴(kuò)大生產(chǎn)的過(guò)程中,，就會(huì)造成菌種的質(zhì)量下降,，如感染雜菌，菌種老化,、退化等現(xiàn)象,。這些菌種應(yīng)用到栽培時(shí)，勢(shì)必會(huì)有產(chǎn)量低,、品質(zhì)差,、抗性差、發(fā)病率高,，甚至不出菇等后果,。

鑒定菌種是通過(guò)菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的。菌種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)就是衡量菌種培養(yǎng)特征,、生理特征,、栽培性狀、經(jīng)濟(jì)效益所制訂的綜合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),。一般從菌種的純度,、長(zhǎng)勢(shì)、顏色,、菌齡,、均勻度和出菇快慢6個(gè)方面進(jìn)行鑒定。

菌種的鑒定有多種方法,，但是的也是際的方法就是出菇試驗(yàn),。只要通過(guò)出菇試驗(yàn)，就不難知道它是什么菌種以及菌種的產(chǎn)量及生產(chǎn)性能,，只有產(chǎn)量高,、品質(zhì)好的菌種才是優(yōu)良菌種。

四,、鑒定的內(nèi)容

各種食用菌的菌絲體形態(tài)特點(diǎn)雖然不同,，但作為優(yōu)質(zhì)菌種鑒定的內(nèi)容主要應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

(1)菌種性能可靠：投入生產(chǎn)的菌種必須是經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，具有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),、適應(yīng)性強(qiáng)的純菌絲體,。

(2)菌絲健壯：菌絲體生長(zhǎng)應(yīng)粗壯,、潔白、濃密,，生活力強(qiáng),，并具該品種所的風(fēng)味。不能有菌絲發(fā)黃,、脫壁或產(chǎn)生菌皮等老化現(xiàn)象,。

(3)無(wú)病蟲害：菌種應(yīng)無(wú)任何雜菌污染，無(wú)害蟲侵蛀,，無(wú)積水,、高溫圈、菌絲自溶等現(xiàn)象產(chǎn)生,。

(4)菌齡適宜：一般母種菌絲占斜面2/3以上,。原種瓶、栽培種袋菌絲長(zhǎng)滿后1周左右,，且不能有大量原基出現(xiàn),。

(5)標(biāo)志明顯：出售菌種，必須注明種類,、級(jí)別,、品種、生產(chǎn)單位,、接種日期等,，否則不能使用。

五,、鑒定的方法

1,、直接觀察法

直接觀察法，即通過(guò)“觀其形,，嗅其味”來(lái)鑒別菌種質(zhì)量的優(yōu)劣,。優(yōu)質(zhì)菌種一般菌絲健壯、濃密,、色澤正,、無(wú)雜菌，具有本品種的香味,。如果培養(yǎng)基,、瓶壁、管塞上出現(xiàn)異常顏色的菌落,，說(shuō)明已被雜菌污染,；菌種瓶(袋)上有黃褐色高溫圈，是由于異常高溫導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)不良而形成；脫壁是因菌齡過(guò)長(zhǎng),，或不良環(huán)境(缺水,、干燥、高溫)導(dǎo)致的菌絲體色澤變暗,、培養(yǎng)基收縮的離壁現(xiàn)象；菌絲自溶是由于菌齡過(guò)長(zhǎng)或高溫影響,，導(dǎo)致生理老化,，菌絲自溶而產(chǎn)生黃褐色代謝水現(xiàn)象。除此之外,，如有積水,、菌皮或大量原基形成，均屬不合格菌種,。直觀觀察法簡(jiǎn)便易行,，但必須具有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

2,、鏡檢法

鏡檢法,，即挑取微量菌絲(或孢子)固定于載玻片上，在顯微鏡下觀察菌絲的形態(tài)結(jié)構(gòu),，鎖狀聯(lián)合的有無(wú),、孢子的形狀、大小等,，從而鑒定菌種的類別及優(yōu)劣,，通過(guò)鏡檢還可區(qū)分培養(yǎng)菌絲與雜菌，從而鑒定侵染雜菌的種類,。

3,、培養(yǎng)觀察法

對(duì)于分離、選育或者引進(jìn)的菌種,，通過(guò)培養(yǎng),，觀察其菌絲體對(duì)干濕度和溫度等方面的適應(yīng)性?？蓪⒕z體置于偏干,、偏濕和干濕相宜的條件下培養(yǎng)，若菌絲在前兩種條件下能良好生長(zhǎng),，而在干濕相宜的條件下生長(zhǎng),，則說(shuō)明是好的菌種。也可在菌種瓶中挑取一小塊菌絲體,，接種在PDA斜面培養(yǎng)基試管中,，置于23～25℃恒溫箱中培養(yǎng)，經(jīng)1周后檢查菌種生活力及純度，如果菌絲生長(zhǎng)快,、整齊純一,、健壯濃密，則是生活力強(qiáng)的菌種,。

4,、出菇耳試驗(yàn)法

對(duì)分離或引入的菌種，在投人生產(chǎn)之前,，必須作出菇(耳)試驗(yàn),。通過(guò)試驗(yàn)鑒定其遺傳性狀、產(chǎn)量質(zhì)量的高低優(yōu)劣等,。出菇試驗(yàn)應(yīng)根據(jù)菌株的生物學(xué)持性及實(shí)際條件,，采用床栽、瓶栽,、袋栽,、箱栽、塊栽等方式試驗(yàn)栽培每次應(yīng)達(dá)到一定數(shù)量,，并且要有3次以上重復(fù)栽培過(guò)程,，要詳細(xì)記錄發(fā)菌天數(shù)(菌絲恢復(fù)、定植天數(shù)),、出菇期(每潮菇的起止時(shí)間,、持續(xù)天數(shù))、產(chǎn)量(單產(chǎn),、總產(chǎn)),、子實(shí)體形態(tài)(菇形、色澤,、菇蓋直徑及厚度,，菌柄長(zhǎng)度和直徑、單菇質(zhì)量等)以及對(duì)環(huán)境條件的反應(yīng)等內(nèi)容,。

北京百歐博偉生物技術(shù)有限公司擁有Biolog微生物鑒定系統(tǒng),，超低溫冰箱，生物安全柜等儀器設(shè)備可進(jìn)行對(duì)微生物分離,、鑒定等常規(guī)的分子實(shí)驗(yàn)研究,。對(duì)我國(guó)生命科學(xué)研究、生物技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求進(jìn)行積極的面對(duì)社會(huì)乃至國(guó)外收集保藏提供微生物菌種資源,。在保證生物安全和保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的前提下,，為工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、衛(wèi)生健康,、環(huán)境保護(hù),、科研教育提供微生物物種資源、基因資源、信息資源和專業(yè)技術(shù)服務(wù),。

除此之外,，我們還擁有對(duì)菌種、細(xì)胞,、培養(yǎng)基,、配套試劑等產(chǎn)品需求者的極優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)購(gòu)買項(xiàng)目的前期資料提供,中期合同保證,后期貨物跟蹤到最終售后的確保項(xiàng)目準(zhǔn)確到位,，都有相關(guān)人士進(jìn)行維護(hù),確保您在微生物菌種查詢網(wǎng)中獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù),！也正因?yàn)榇耍本┌贇W博偉生物技術(shù)有限公司與國(guó)內(nèi)外多家研制單位,、生物制藥、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)和科研院所院校,、化工企業(yè)有著良好,、長(zhǎng)期和穩(wěn)定的合作關(guān)系！