工作原理基于水的三態(tài)變化,，特別是冰的升華現(xiàn)象?。其核心過程包括將含水物質(zhì)先凍結(jié)成固態(tài),，然后在真空環(huán)境下使冰直接升華為水蒸氣,，從而達到去除水分并保存物質(zhì)的目的,。?1

具體工作步驟

1. ?預凍階段?

   ：將物料迅速冷凍至共晶點以下，形成固態(tài)的冰晶,。這一步驟為后續(xù)的升華過程奠定基礎(chǔ),。

2. ?真空階段?

   ：在低溫下創(chuàng)造真空環(huán)境，降低水分的沸點,，促進水分的升華,。

3. ?升華干燥階段?

   ：通過加熱系統(tǒng)逐步升溫，使物料中的冰晶直接升華為水蒸氣,，并通過真空系統(tǒng)被抽出,。這一過程持續(xù)進行，直至物料中的水分去除,。

組成部分及其功能

凍干機通常由以下幾個系統(tǒng)組成：

• ?制冷系統(tǒng)?

  ：用于低溫冷凍物料和控制溫度,。

• ?真空系統(tǒng)?

  ：通過真空泵組使凍干倉體形成真空環(huán)境。

• ?加熱系統(tǒng)?

  ：為升華過程提供必要的熱量,。

• ?控制系統(tǒng)?

  ：用于設(shè)定預凍溫度,、真空度、運行時間等凍干工藝數(shù)據(jù),，并監(jiān)控和調(diào)節(jié)整個凍干過程,。

應用領(lǐng)域

凍干機廣泛應用于多個領(lǐng)域，包括：

• ?食品加工?

  ：用于制備各種脫水食品,，如蔬菜干,、水果干、肉類干等,。凍干食品具有口感好,、營養(yǎng)損失少、保存期限長等優(yōu)點,。

• ?制藥行業(yè)?

  ：用于制備各種藥物制劑,，如疫苗、抗體,、酶等生物制品,，以及片劑,、膠囊、粉劑等固體制劑,。通過凍干技術(shù),，可以保持藥物的活性和穩(wěn)定性,，延長其保存期限,。

• ?生物和化學領(lǐng)域?

  ：用于去除水分和有機溶劑，制備各種催化劑和吸附劑,。