“一天一蘋果,，醫(yī)生遠離你"是一句耳熟能詳?shù)慕】抵V語,。不過,，吃蘋果的最好方法是帶皮吃,。據(jù)最新一期《自然·醫(yī)學》報道,，美國科研人員發(fā)現(xiàn),，達沙替尼(一種白血病藥物)和槲皮素(一種來自蘋果皮的提取物)的組合可使老年小鼠的壽命延長36%,。

　　衰老細胞通常在60多歲時出現(xiàn)在人體內(nèi),，而在肥胖人群或慢性病患者體內(nèi)出現(xiàn)得更早,。這些異常細胞處于衰退狀態(tài)，但其又不甘于死亡,。有人認為,，衰老細胞本身會催化衰老進程。

　　美國梅奧診所詹姆斯·柯克蘭領導的研究團隊證明,，情況確實如此,。當研究人員向6個月大的小鼠注射少量衰老細胞時，它們的速度,、耐力和力量在幾周內(nèi)下降了20%至50%,，差不多是典型2歲老年小鼠的水平。

　　為了阻斷衰老細胞的影響,，研究團隊選擇了達沙替尼和槲皮素的組合,，因為兩者都會干擾衰老細胞避免死亡的方式。當研究團隊將組合藥物給予因注入衰老細胞而老化的幼鼠時,，這些小鼠所失去的身體能力在兩周內(nèi)恢復了50%至100%,。

　　當研究團隊將藥物給予年齡在24至27個月間的老年小鼠時，這些小鼠的速度,、耐力和力量提高了30%到100%,，而且它們的剩余壽命要比那些未給藥老年小鼠長36%。

　　蘋果皮的營養(yǎng)價值

　　蘋果在美國癌癥學會推推廣的30種抗癌蔬果內(nèi),，,，因為它含有豐富的維生素、維生素和β胡蘿卜素,，能有效地預防心臟病及癌癥,，另外，蘋果的果皮上含有豐富的客氧化物質,，此外,，蘋果中還有一種特殊的“果膠"成分，它是一種水溶性纖維質,，存在于果肉和果皮間的那一層皮,，主要的功能是幫助人體將膽固醇排至體外,，以達到降膽固醇的目的。

　　蘋果皮中的總多酚含量達307mg/100g,，總黃酮為184mg/100g,，原花青素為105mg/100g，這些數(shù)據(jù)是果肉所的,。研究發(fā)現(xiàn),，蘋果中提取的多酚類物質具有相當顯著的抗輻射效應，能延緩受輻射動物的生存期,；它還有促進動物體內(nèi)鉛污染排出的作用,，顯著地降低鉛毒小鼠肝臟、骨骼和血液中的鉛含量,。

　　可見,，蘋果皮中雖然含有略多于果肉的鉛，卻也具有幫助排除鉛毒的強大能力,。兩者相較,，益害相抵，并沒有那么可怕,。

　　吃蘋果皮有哪些好處

　　富含膳食纖維

　　膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用,，便秘時吃一個蘋果效果很好。而一個蘋果中皮比肉所含膳食纖維多一倍有余,，一個中等大小蘋果的皮含有4.4克膳食纖維,，而果肉僅含2.1克。如果蘋果削了皮再吃,，膳食纖維的攝入量將大大減少,。

　　富含維生素

　　一個蘋果中僅皮所含維生素和維生素就比肉小多三個之一左右。而維生素尤其維C之重要人所共之,，你還不吃皮嗎,。

　　保護肺部

　　蘋果皮里含有的抗氧化劑槲皮素，這種物質能起到保護肺部的作用讓肺部不受到污染物的侵害,。特別是現(xiàn)在霧霾天加劇,，蘋果皮更是改善肺部功能的保健食物。

　　可保護記憶力

　　此外抗氧化劑槲皮素有助于防止退化性疾病的大腦組織損傷,，從而可保護記憶力,。

　　有防癌功效

　　有研究指出蘋果皮中擁有能夠抑制肝癌、結腸癌或乳腺癌等癌細胞生長也可殺死癌細胞的十多種三萜化合物,。

　　有助減肥

　　蘋果皮里的膳食纖維和維生素含量都很高，且蘋果皮能增加飽腹感,，對于減肥的人來說能有效的促進消化和抵抗饑餓,。建議每天以蘋果代替晚餐食用,，能很好的緩解肥胖。

　　吃蘋果皮的注意事項

　　1,、不妨優(yōu)先選擇套袋處理的蘋果,。這種蘋果表皮干凈而均勻，受到污染氣體,、農(nóng)藥噴灑等的影響比較小,。

　　2、蘋果秋天成熟,，新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理,，吃果皮更為安全。最不放心的是遠渡重洋而來的外國蘋果,，因為它們必定要經(jīng)過保鮮處理,，而且國外水果打蠟更為普遍。

　　3,、新鮮蘋果表面天然有一層果蠟,，但還有薄薄的果粉，并非光可鑒人的樣子,。蘋果收獲后,，為了提高商品價值并延緩蘋果的失水，常用打蠟機進行上光,，并可能有保鮮劑處理之類問題,，故看到表面特別漂亮發(fā)亮的蘋果，特別是反季節(jié)蘋果,，最好削皮后再吃,。

　　4、最好選擇有無公害,、綠色和有機認證的蘋果,，這樣的蘋果重金屬和農(nóng)藥殘留會少得多，即便不等于零,，也會比普通蘋果皮中殘留量小,，吃果皮更為放心。

　　哪種蘋果要削皮吃

　　蘋果在美國癌癥學會推推廣的30種抗癌蔬果內(nèi),，因為它含有豐富的維生素,、維生素和β胡蘿卜素，能有效地預防心臟病及癌癥,，另外,，蘋果的果皮上含有豐富的客氧化物質，此外,，蘋果中還有一種特殊的“果膠"成分,，它是一種水溶性纖維質,，存在于果肉和果皮間的那一層皮，主要的功能是幫助人體將膽固醇排至體外,，以達到降膽固醇的目的,，但也有一些蘋果最好削皮后食用。

　　打農(nóng)藥的蘋果

　　農(nóng)夫在種植蔬果的過程中,，都會添加農(nóng)藥,，因此建議消費者在食用前應用流動清水清洗15分鐘以上為佳，因為農(nóng)藥是水溶性的,，可透過流動清水可將大部分的農(nóng)藥清洗掉,，但礙于不清楚業(yè)者是添加哪種，所以還是建議削皮食用,。

　　打果臘的蘋果

　　業(yè)者通常會添加一層果臘,，主要是增加外觀的光澤度，吸引消費者購買,，但這些果臘都不是天然物質,，而是化學物質，像是蟲蠟,、氧化聚乙烯等,，這些在中國臺灣雖然都是合法的，但氧化聚乙烯的代謝物1,，4-氧氮陸圜,，此物會經(jīng)體內(nèi)轉化為亞硝酸，如此一來,，就有致癌的風險存在,。