胰酶是經(jīng)提取,、精制,、復(fù)配而成的一種復(fù)合酶，含有蛋白酶,、脂肪酶,、淀粉酶等，具有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)及脂肪等能力,，廣泛應(yīng)用于食品,、醫(yī)療、釀造,、絲綢,、制革等行業(yè)。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1,、 胰酶應(yīng)用在動(dòng)物蛋白水解,，如雞豬牛等家禽肉類、骨類肉副產(chǎn)品,、魚蝦蚌類等水海產(chǎn)品的蛋白水解,，生產(chǎn)各種肉類香精、骨湯料,、肉類及海產(chǎn)品的抽提物,。

2、 胰酶是一種無毒的蛋白質(zhì),，已成功應(yīng)用于洗滌劑用酶工業(yè)，可添加在普通洗衣粉,、濃縮洗衣粉和液體洗滌劑當(dāng)中,，既可用于家庭洗衣，也可用于工業(yè)洗衣，可以有效的去除蛋類,、乳制品,、或肉汁、菜汁等蛋白類的污漬,，另外也可作為醫(yī)用試劑酶清洗生化儀器等,。

使用條件：

水解溫度50℃，物料濃度25～50%,，pH值7.5～8.5,，加酶量0.15～0.2%（以物料重計(jì)），水解時(shí)間4～6小時(shí),。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1,、 胰酶的生產(chǎn)工藝采用微濾、超濾膜分離,、噴霧干燥和真空冷凍干燥等先進(jìn)技術(shù),，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2,、 胰酶在較高的溫度和弱堿度下具有優(yōu)良的性能,。

產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末

產(chǎn)品規(guī)格：

胰酶 4000u/g 2000u/g

儲(chǔ)存：

建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存，儲(chǔ)存溫度：零度以下,。

貯藏過久或貯藏條件不利,，會(huì)使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高,，則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/p>

安全：

胰酶屬于酶制劑,，是蛋白質(zhì)，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般,，對(duì)人體有益無害,。

對(duì)于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴,，有可能引起過敏,，過長(zhǎng)時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織,。在操作過程中建議配戴口罩,、眼罩等防護(hù)用具，剩余或?yàn)⒊龅拿阜坌杓皶r(shí)處理,，對(duì)于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器,，少量則用真空吸走或用水浸濕清理。

胰酶是一種生物活性物質(zhì),，易受重金屬離子（Fe3+,、Cu2+,、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用,，在貯存或使用過程中應(yīng)避免與之接觸,。