需警惕！當(dāng)下在紅薯粉條生產(chǎn)領(lǐng)域,，有廠家存在濫用添加劑,、以次充好乃至制假等惡劣行為，已然威脅大眾健康,。要知道,，假的終難立足，必被市場摒棄,！今天麗星小編就帶大家來了解一下真正純的紅薯粉條,，它們有以下特點：

1、 從外觀看,，純紅薯粉條一般呈現(xiàn)出自然的暗黃色或略帶褐色,，這是因為紅薯本身的色澤以及加工過程中的自然變化所致。而且整體顏色比較均勻,，不會有過于突兀,、不自然的色彩差異，即使有些許深淺變化也是在合理的,、自然過渡的范圍內(nèi),，就好像是帶著一種質(zhì)樸的 “大地色”，看著很舒服,。有些假粉條為了模仿紅薯粉條的外觀,，可能會添加色素來調(diào)色，顏色往往過于鮮艷,、均勻,，比如呈現(xiàn)出特別鮮亮的黃色，或者顏色分布極其規(guī)則,，缺乏那種自然的層次感,，這種不自然的顏色表現(xiàn)往往就是 “假身份” 的破綻所在,。

2、 純紅薯粉條水分低,，越干越脆,。假紅薯粉條有較好的韌性，碎粉極少,。

3,、 烹煮時，純紅薯粉條耐煮,，不易斷,，一般要用開水才能泡開，泡開后滑滑的,，有彈性,；假紅薯粉條用冷水就能泡開，硬硬的,，無彈性,。

4、 純紅薯淀粉成本高,，加工較為嚴(yán)謹(jǐn),，所以粉條價格高；而其他粉條加工成本低,，加上其他淀粉成本低,，所以假紅薯粉條價格低。

       5,、 紅薯淀粉和其他淀粉在吸水性方面存在明顯差異,。紅薯淀粉的吸水性十分強(qiáng)勁，吸水時膨脹程度較大,，這就使得煮熟的純紅薯粉條在放置一段時間后,，常常可以把碗里余下的水都吸干,。反觀其他淀粉，它們吸水性欠佳,，吸水后膨脹也較小,。

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