食品制造商在保障產(chǎn)品質(zhì)量與安全方面面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn),，特別是需要精準(zhǔn)識別食品中的污染物和異物,，以確保最終產(chǎn)品的純凈與安全,。高光譜成像技術(shù)作為一種創(chuàng)新的檢測技術(shù),，提供了一種高效、準(zhǔn)確的解決方案,。該技術(shù)通過捕獲每個像素的光譜數(shù)據(jù),，基于光譜特征精確地區(qū)分食品與各種潛在污染物。更重要的是,，高光譜成像技術(shù)能夠在不改變或損壞產(chǎn)品本身的情況下完成檢測,，確保了食品的原有品質(zhì)與完整性，在食品行業(yè)中具有顯著優(yōu)勢,。

本文章以咖啡豆污染物檢測為例,，探討了如何利用高光譜成像技術(shù)檢測異物和污染物，以確保食品加工過程中的質(zhì)量和安全,。

與傳統(tǒng)視覺系統(tǒng)相比,，高光譜成像的優(yōu)勢顯而易見：

2 咖啡豆和污染物都被烘烤過，導(dǎo)致顏色非常相似,，單獨使用RGB相機無法區(qū)分

2 咖啡豆和污染物的密度也相似,，使得X射線成像無效

2 高光譜成像可以反映材料的化學(xué)成分，使其成為此應(yīng)用中最合適的方法

在這項研究中，使用了SpecimFX17（900-1700nm）高光譜相機及SpecimInsight軟件測量分析了兩種類型的咖啡豆和幾種污染物,，包括木棍,、貝殼和石頭，以評估FX17在區(qū)分這些污染物和咖啡豆方面的有效性,。

Specim FX17在1200nm,、1430nm、1700nm附近捕捉到咖啡豆的顯著光譜特征,，使用光譜預(yù)處理技術(shù)增強了咖啡豆與異物的光譜差異，以便更好地進行分類模型創(chuàng)建,。

結(jié)果表明,，咖啡豆與污染物之間有良好的分離效果。除實驗室應(yīng)用外,，還可與SpecimONE兼容,，輕松擴展到咖啡豆快速污染物檢測的生產(chǎn)線中，以提高污染物檢測效率,。另外,，F(xiàn)X系列高光譜具備MROI功能，可自定義一個僅覆蓋相關(guān)范圍的光譜感興趣區(qū)域（如本案例中的1200nm,、1430nm,、1700nm附近波段），以提高數(shù)據(jù)采集及處理速度,，適配更快速的生產(chǎn)線,，大大提高檢測效率。

在食品加工中運用高光譜成像技術(shù),，能夠增強產(chǎn)品安全性,，削減浪費，并提升質(zhì)量控制水平,，是用于精準(zhǔn)污染物檢測的高效手段,。北京易科泰為您提供檢驗分析科研應(yīng)用及在線食品安全檢測領(lǐng)域的全面解決方案。

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