苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆?；蚓w粉末,，無臭或微帶安息香氣味，味微甜,，有收斂味,。也稱安息香酸鈉，相對分子質(zhì)量144.12,。在空氣中穩(wěn)定,，易溶于水，其水溶液的PH 值為8,，溶于乙醇,。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴于食品的PH 值,。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌,、抑菌效力增強,，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用,。其防腐的最適PH 值為2.5~4.0,。

工作原理：
        雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機為雙錐形回轉(zhuǎn)罐體，設(shè)備中間為圓柱形,，兩端為圓錐形,，圓錐頂部一頭設(shè)計為敞開式投料(兼做人孔)，另一端為蝶閥出料,。罐體內(nèi),、外共分三層，中間夾套加熱介質(zhì)可以是蒸汽,、循環(huán)熱水或?qū)嵊?，保溫層為中堿超細玻璃棉，耗能極少,；內(nèi)層投放物料,。工作時罐內(nèi)處在真空狀態(tài)下，向夾套內(nèi)通入導熱油,、熱水或蒸汽等熱媒進行加熱,，熱量通過罐體內(nèi)壁傳遞給濕物料。
　　由于罐體內(nèi)處于真空狀態(tài),，各種物料中的溶媒(包括水)在真空的條件下均能在較低的溫度迅速汽化,，且罐體的回轉(zhuǎn)使物料不斷地上下、內(nèi)外翻動,，物料不斷地更新與器壁接觸的表面,，從而充分利用了器壁所傳導的熱量，加快了物料的干燥速度,，提高干燥效率,，并能達到均勻干燥的目的。
　　濕物料吸熱后蒸發(fā)的溶媒(水汽),，通過真空泵經(jīng)真空抽氣管被抽出,。中途通過低溫冷凝系統(tǒng)(采用自來水或冷凍鹽水)進行冷卻，以達到回收的目的,，節(jié)約了生產(chǎn)成本,，并改善真空泵的工作條件，還減少了對環(huán)境的污染,。
優(yōu)勢體現(xiàn)：
      干燥過程在負壓條件下進行,，因此即使含有機溶劑介質(zhì),，但其過程仍非常安全,，并且干燥速度快,，每批產(chǎn)品干燥時間約為4小時；在減壓條件下進行的干燥過程,，而且設(shè)定干燥溫度比較低,，真空泵始終在持續(xù)工作，所以產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定,；系統(tǒng)被設(shè)計了特制的袋濾器,，所以無粉塵飛揚；二級冷凝裝置的大面積冷卻,，溶劑回收率高,；加熱裝置可采用熱水、蒸汽,、導熱油加熱,；特制袋濾器拆洗方便；整套機組傳動部件少,，且不在強負荷條件下工作,，因此機組使用壽命長。