凱氏定氮儀是實驗室中常用的一種儀器,，主要用于測定樣品中的總氮含量。這種方法最初由丹麥化學家約翰·凱達爾（Johann Kjeldahl）提出,，因此得名“凱氏定氮法”,。該方法廣泛應用于農業(yè),、食品、化工,、環(huán)保等多個領域,，特別是土壤、飼料,、肥料,、食品等樣品中蛋白質含量的測定。

凱氏定氮儀的工作原理

凱氏定氮法的基本原理是通過強酸（通常是濃硫酸）消解樣品,，使有機物分解,，其中的氮轉化為氨氣,。然后加入堿液蒸餾釋放出氨氣，并用已知濃度的酸溶液吸收,，最后通過滴定法測定吸收液中氨的含量,，從而計算出樣品中的氮含量。

主要組成部分

1. 消化系統(tǒng)：負責樣品的消解過程,，通常包含加熱裝置和消化管,。

2. 蒸餾系統(tǒng)：用于將氨氣從消化液中分離出來。

3. 吸收系統(tǒng)：用于捕獲并儲存從蒸餾過程中釋放出來的氨氣,。

4. 滴定系統(tǒng)：用于測定吸收液中氨的含量,。

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