一,、乳化機(jī)和均質(zhì)機(jī)的定義

乳化機(jī)是一種高速旋轉(zhuǎn)的攪拌設(shè)備,，它采用高速轉(zhuǎn)子內(nèi)外部壓力變化的原理，使物料在瞬間達(dá)到高速剪切,、撞擊,、擠壓等作用，從而實(shí)現(xiàn)物料的細(xì)分,、混合,、均質(zhì)等效果,。而均質(zhì)機(jī)，也是一種高速旋轉(zhuǎn)的攪拌設(shè)備,，它通過高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子,，在分散物料后再通過特殊幾何形狀的定子，將物料進(jìn)行進(jìn)一步的振蕩,、剪切,、折疊等，達(dá)到細(xì)分,、混合,、均質(zhì)等效果。

二,、乳化機(jī)和均質(zhì)機(jī)的區(qū)別

（一）工作原理

乳化機(jī)和均質(zhì)機(jī)的工作原理雖然有些相似,，但乳化機(jī)通過高速震動(dòng)、剪切和擠壓等力量,，能夠在短時(shí)間內(nèi)將液體和固體細(xì)分成范圍更小的顆粒,；而均質(zhì)機(jī)通過高速的剪切作用和多重輥壓力，對(duì)材料進(jìn)行強(qiáng)烈擠壓,、分散,、穿透和剪切、達(dá)到高速均質(zhì)和分散的效果,，使物料得以均勻地懸浮在液體中,，增加了混合效果。

（二）適用范圍

乳化機(jī)適用于糊狀,、半流體的物料均質(zhì)與切割,，如乳化剪切、化妝品生產(chǎn),、食品加工,、制藥等領(lǐng)域；而均質(zhì)機(jī)適用于生化,、制藥,、食品、化工,、冶金,、采礦等行業(yè)中的懸浮液的均質(zhì)處理工作。

（三）剪切力

乳化機(jī)通過其高速剪切和折疊作用,，能夠?qū)⑽锪暇鶆蚨焖俚卮蛏?，分散，減小顆粒大??；而均質(zhì)機(jī)則通過多重的剪切和擠壓力量,，可以將物料進(jìn)行強(qiáng)烈加工，使得其長時(shí)間處于高剪切狀態(tài)下,，且均質(zhì)水平更高。

（四）處理量

與均質(zhì)機(jī)相比,，乳化機(jī)的處理量較小,，通常用于小批量的制程，而均質(zhì)機(jī)可處理的液體量范圍更寬,，可以進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn),。

三、總結(jié)

綜合來看,，乳化機(jī)和均質(zhì)機(jī)兩者之間的區(qū)別主要在于工作原理,、適用范圍、剪切力以及處理量等方面,。在使用研發(fā)中,，需要根據(jù)實(shí)際情況選擇不同的設(shè)備，以達(dá)到更好的生產(chǎn)效果,。