目前對(duì)米飯品質(zhì)的評(píng)價(jià)也并無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),，參考以前的研究成果證明采用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定米飯的質(zhì)構(gòu),，是一種比感官評(píng)價(jià)更簡(jiǎn)單、更客觀的方法,，通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試米飯的硬度,、彈性、咀嚼性等指標(biāo)與米飯的品質(zhì)有很好的相關(guān)性,。在烹飪米飯過(guò)程中,，一般來(lái)說(shuō)米飯黏度稍大，硬度偏小,，彈性較大,，易于咀嚼，給人的口感越好,。

隨著科技發(fā)展,，電飯煲產(chǎn)品種類也豐富多樣，由最初磁鋼型溫控器控制,，電熱管加熱機(jī)械電飯煲發(fā)展到目前流行的電子控溫,，電磁加熱IH電飯煲等，不同電飯煲,，不同的加熱方式,、不同加熱時(shí)間、不同檔位等所制備的米飯質(zhì)構(gòu)特證各不相同,，檢測(cè)數(shù)據(jù)可以用于評(píng)估電飯鍋的產(chǎn)品質(zhì)量,。

北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司專注物性分析20年，集先進(jìn)技術(shù)為一體,，憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),，聯(lián)合美國(guó)FTC共同開(kāi)發(fā)了一系列全新多功能、高精度新型高精度物性分析儀,，專業(yè)用于食品,、農(nóng)產(chǎn)品,、醫(yī)藥、化妝品,、煙草,、包材、電器等領(lǐng)域的物性指標(biāo)分析的儀器,，該設(shè)備操作簡(jiǎn)單靈活,，分析軟件功能強(qiáng)大，可用于科研院所和高校的物性研究與教學(xué)應(yīng)用,，也可用于工廠和企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的原料質(zhì)量控制,、配方研究、生產(chǎn)工藝研究以及產(chǎn)品研發(fā)等,。公司通過(guò)了ISO質(zhì)量體系認(rèn)證,，所有產(chǎn)品符合ASTM、BS,、ISO,、DIN等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

ENS系列質(zhì)構(gòu)儀核心優(yōu)勢(shì)：

高性能電機(jī)：檢測(cè)力量大,，位移控制精度高,，設(shè)備穩(wěn)定好； 

應(yīng)用范圍廣：多種探頭可選,，探頭均符合相關(guān)國(guó)際檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),，也可根據(jù)客戶需求定制探頭，滿足客戶不同的實(shí)驗(yàn)需求 ,；

檢測(cè)精度高：多種力量感應(yīng)元可選,，針對(duì)不同的樣品選擇合適的力量感應(yīng)單元，保證檢測(cè)精度和有效性,，系統(tǒng)可自動(dòng)校準(zhǔn),，結(jié)果精度高； 

軟件功能強(qiáng)大：可選擇各種檢測(cè)分析模式,、繪制分析曲線等,，具有檢測(cè)模式自由編程功能，數(shù)據(jù)內(nèi)部編程計(jì)算功能,，檢測(cè)過(guò)程記錄和回放等功能,。