培養(yǎng)基的組成成分：

　　盡管不同的細(xì)菌對營養(yǎng)的要求不同,，但細(xì)菌需要的營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)含有水,、氮源,、碳源、無機鹽類和生長因子等,，常用的營養(yǎng)物質(zhì)如下：

　　1.蛋白胨：蛋白胨是制備培養(yǎng)基時zui常用的成分之一,，提供細(xì)菌生長繁殖所需要的氮源。是動物或植物蛋白質(zhì)經(jīng)酶或酸堿分解而成,。植物胨和動物胨各有優(yōu)點,，配制培養(yǎng)基常將兩者按一定比例混合使用，提高培養(yǎng)基的營養(yǎng)價值,。蛋白胨易溶于水,，遇酸不沉淀，不因受高溫而凝固,，并為兩性電解質(zhì)有緩沖作用,。但吸水性強，應(yīng)注意干燥密封保存,。

　　2.肉浸液：是用新鮮牛肉浸泡,、煮沸而制成的肉汁。其中含有可溶性含氮浸出物（肌酸,、黃嘌呤,、腺嘌呤、次黃嘌呤核苷酸,、谷氨酸,、甘氨酸等）和非含氮浸出物（肝糖、乳酸,、琥珀酸,、磷酸己糖、脂肪,、無機鹽類等）,。還有一些生長因子。肉浸液可為細(xì)菌提供氮源和碳源,，但肉浸液中所含氮物質(zhì)過少而不能滿足細(xì)菌的需要,，因此在制備培養(yǎng)基時應(yīng)再加入l%～2%的蛋白胨和0.5%氯化鈉。

　　3.牛肉膏：由肉浸液經(jīng)長時間加熱濃縮而制成。糖類在加熱過程中被破壞,，所以其營養(yǎng)價值低于肉浸液,，但因無糖可用作腸道桿菌鑒別培養(yǎng)基的基礎(chǔ)成分。由于使用方便,，常用于制備培養(yǎng)基。

　　4.糖類,、醇類：為細(xì)菌生長提供碳源和能源,。制備培養(yǎng)基所用的糖類、醇類有多種,，常用的糖類有單糖（葡萄糖,、阿拉伯糖等）、雙糖（乳糖,、蔗糖等）和多糖（淀粉,、菊糖等）；常用的醇類有甘露醇,、衛(wèi)茅醇等,。除葡萄糖、蔗糖主要作為碳源和能源的基本成分外,，其他糖類和醇類主要用于鑒定細(xì)菌所做的發(fā)酵反應(yīng),。

　　5.血液：血液中既含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸,、糖類,、無機鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)，又能提供輔酶（如V因子）,、血紅素（X因子）等特殊生長因子,，所以培養(yǎng)基中加入血液用于培養(yǎng)營養(yǎng)要求較高的細(xì)菌。另外,，還可根據(jù)細(xì)菌在血液培養(yǎng)基中的溶血現(xiàn)象而進行鑒定,。

　　6.無機鹽類：提供細(xì)菌生長的各種元素，如：鉀,、鈉,、鐵、鎂,、鈣,、磷、硫等,。用于制備培養(yǎng)基的無機鹽類有多種,，其中zui常用的有氯化鈉和磷酸鹽，前者對維持酶的活性、調(diào)節(jié)菌體內(nèi)外的滲透壓非常重要,，后者是細(xì)菌良好的磷源,，并在培養(yǎng)基中具有緩沖作用。

　　7.雞蛋和動物血清：雖然不是構(gòu)成培養(yǎng)基的基本成分,，但卻是某些細(xì)菌生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì),，所以僅用于制備一些特殊的培養(yǎng)基，這些細(xì)菌直接從雞蛋和動物血清中獲取營養(yǎng),。如培養(yǎng)結(jié)核分枝桿菌的雞蛋培養(yǎng)基和培養(yǎng)白喉桿菌的呂氏血清培養(yǎng)基等,。

　　8.生長因子：是細(xì)菌生長所必需的，但需要量很小,。在制備培養(yǎng)基時,，常在肝浸液、肉浸液,、酵母浸液和含血液培養(yǎng)基中加入維生素,、氨基酸、嘌呤,、嘧啶等生長因子,。