關(guān)鍵詞：菌種 菌種退化 菌種污染 遺傳物質(zhì)變異 性狀 能力 外觀 微生物污染 代謝速度 異味 培養(yǎng)條件 菌種管理 無菌操作

目前，微生物技術(shù)在醫(yī)藥、食品,、科研等領(lǐng)域都得到了廣泛的應(yīng)用，菌種退化和污染在微生物學(xué)領(lǐng)域是兩個不同的概念,，它們之間存在明顯的區(qū)別,。在生產(chǎn)用菌或其他微生物的培育過程中，區(qū)分菌種退化和菌種污染對生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量,、科研進(jìn)程有著直接的影響,。因此當(dāng)發(fā)現(xiàn)菌種退化或污染時，應(yīng)及時采取措施,，避免影響擴大化,。

一、菌種退化

菌種退化是指菌種在傳代培養(yǎng)過程中,，由于遺傳物質(zhì)發(fā)生變異,，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降、優(yōu)良性狀減退或消失的現(xiàn)象,。菌種退化可能導(dǎo)致菌種對外界不良環(huán)境的適應(yīng)能力下降,，造成菌種死亡。

1.生物學(xué)特性變化

菌種退化主要表現(xiàn)為生產(chǎn)性能下降,，如生長速度變慢,、菌落形態(tài)改變、產(chǎn)孢子能力減弱等,。在傳代培養(yǎng)過程中優(yōu)良性狀可能丟失，原有典型的性狀變得不典型,，如顏色,、形態(tài)、生理特性等方面發(fā)生變化,。

2.產(chǎn)量與質(zhì)量下降

菌種退化后,，其代謝產(chǎn)物生產(chǎn)能力會下降,，如抗生素發(fā)酵單位減少等。在微生物培養(yǎng)中,，可能表現(xiàn)為品質(zhì)下降,，如細(xì)胞畸形、形態(tài)不佳等,，影響正常的生產(chǎn)或?qū)嶒炦M(jìn)程,。

3.遺傳物質(zhì)變異

菌種退化的實質(zhì)是基因發(fā)生了可遺傳的變異，這些變異可能是自發(fā)突變或誘變導(dǎo)致的,。在菌種的生長繁殖過程中,，由于部分個體發(fā)生突變，隨著傳代次數(shù)的增多突變菌株數(shù)量也會隨之增加,，通常是一個量變到質(zhì)變的漸變過程,。

圖示為退化的細(xì)胞

二、菌種污染

菌種污染是指在菌種培養(yǎng)過程中,，由于操作不當(dāng)或環(huán)境清潔不到位等原因,，導(dǎo)致其他微生物混入菌種培養(yǎng)體系中影響菌種正常生長的現(xiàn)象。

1.外觀變化

菌種被污染后,，其外觀可能會發(fā)生明顯變化,，如菌落顏色、形態(tài)出現(xiàn)異常,，或在培養(yǎng)過程中培養(yǎng)基出現(xiàn)雜色斑點,、菌絲稀疏等現(xiàn)象。

2.生長速度異常

污染菌的代謝速度可能與原菌種不同,，導(dǎo)致污染菌與原菌種爭奪培養(yǎng)基中的營養(yǎng)成分,，污染菌的生長速度超過原菌種，從而使培養(yǎng)基上出現(xiàn)菌落分布不均或生長出新的菌落類型的現(xiàn)象,。菌種被污染后,，接種到培養(yǎng)基上可能不萌發(fā)或菌絲生長緩慢，甚至被其他雜菌菌絲覆蓋,。

3.微生物檢測

通過顯微鏡觀察或微生物學(xué)檢測手段（如PCR,、基因測序等），可以確定污染菌的種類和數(shù)量,。

4.特定癥狀

某些污染菌可能會產(chǎn)生代謝產(chǎn)物或毒素,，導(dǎo)致培養(yǎng)基變色、產(chǎn)生異味等,。當(dāng)培養(yǎng)基有異味或顏色發(fā)生變化時應(yīng)及時處理,，避免污染其他正常培養(yǎng)基。

圖示為被污染的細(xì)胞

三、綜合判斷

在實際生產(chǎn)中,，應(yīng)綜合考慮生物學(xué)特性變化,、產(chǎn)量與質(zhì)量情況、外觀變化,、生長速度和微生物檢測等多方面因素來區(qū)分菌種退化和菌種污染,。如果發(fā)現(xiàn)菌種出現(xiàn)異常現(xiàn)象,，應(yīng)及時采取措施進(jìn)行排查和處理,，以避免對生產(chǎn)或科研造成更大的損失。

四,、預(yù)防與應(yīng)對措施

為預(yù)防菌種退化和污染,，應(yīng)嚴(yán)格控制培養(yǎng)條件，如溫度,、濕度,、光照等，同時避免菌種過度傳代和機械損傷,，以防菌種基因發(fā)生突變,；加強菌種保藏管理，采用適當(dāng)?shù)谋２胤椒ê蜅l件（如低溫保存）,，確保菌種的穩(wěn)定性和純度,；確保無菌操作及工作環(huán)境的潔凈度，防止微生物污染菌種,。一旦發(fā)現(xiàn)菌種退化或被污染,，應(yīng)及時采取純種分離、生產(chǎn)性狀測定,、培養(yǎng)基滅菌等補救措施,，重新選擇優(yōu)良性狀的菌種或淘汰污染菌株，保證正常的生產(chǎn)或科研進(jìn)程,。