實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備

      培養(yǎng)基配制：

      準(zhǔn)備不同類型的培養(yǎng)基,，如伊紅美蘭瓊脂培養(yǎng)基,、營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基、乳糖膽鹽液體培養(yǎng)基等,。

      按照配方準(zhǔn)確稱量培養(yǎng)基成分,，溶解于蒸餾水中。

      將配制好的培養(yǎng)基分裝到適當(dāng)?shù)娜萜髦?，如試管,、培養(yǎng)皿等。

      滅菌：

      使用高壓蒸汽滅菌器對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌,，通常在121°C,、15 psi（約1.05 kg/cm²）的條件下滅菌15至20分鐘,。

      對(duì)實(shí)驗(yàn)器材，如培養(yǎng)皿,、移液管,、試管等，進(jìn)行干熱滅菌,，通常在160°C至180°C的條件下滅菌2小時(shí),。

      采樣與培養(yǎng)

      采樣：

      從肉制品中取適量樣本，通常為25克,。

      將樣本加入到含有225毫升已滅菌的乳糖膽鹽液體培養(yǎng)基的試管中,。

      培養(yǎng)：

      將接種后的試管放入生化培養(yǎng)箱中，設(shè)置適當(dāng)?shù)臏囟龋ㄍǔ?6°C±1°C）,。

      培養(yǎng)時(shí)間通常為18至24小時(shí),。

      觀察產(chǎn)氣情況與稀釋

      觀察產(chǎn)氣：

      培養(yǎng)結(jié)束后，觀察試管中的產(chǎn)氣情況,，記錄陽(yáng)性管數(shù),。

      系列稀釋：

      對(duì)樣本進(jìn)行系列稀釋，以便于后續(xù)的微生物分離,。常用的稀釋液包括生理鹽水,、磷酸鹽緩沖液等。

      劃線與涂布

      平板劃線法：

      使用無(wú)菌接種環(huán),，在已滅菌的瓊脂培養(yǎng)基表面劃線,，通過(guò)劃線來(lái)稀釋和分離微生物。

      涂布平板法：

      將系列稀釋后的樣本涂布在瓊脂培養(yǎng)基表面,，使用無(wú)菌涂布器均勻涂布,。

      鑒定

      菌落觀察：

      觀察培養(yǎng)基上的菌落特征，如大小,、形狀,、顏色、光澤等,。

      革蘭氏染色與鏡檢：

      對(duì)疑似菌落進(jìn)行革蘭氏染色,，并在顯微鏡下觀察其形態(tài)和染色特性，以鑒定是否為特定菌種（如大腸菌群）,。

      菌種保藏

      將分離純化后的菌種轉(zhuǎn)移到適當(dāng)?shù)谋２亟橘|(zhì)中,，如瓊脂斜面,、甘油管等,，并存放在低溫（如-80°C）冰箱中，以備后續(xù)使用,。

      這些步驟為一般的肉制品菌群測(cè)定流程,，具體操作時(shí)可能需要根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、所使用的培養(yǎng)基和儀器設(shè)備等因素進(jìn)行調(diào)整