肉質壓力儀是肉制品水分壓縮性能檢測的專用儀器。該機也叫肉品系水力測定儀 ,、肌肉失水率測定儀、保水性測定儀、肉類無限壓縮儀,、肉質壓力儀、壓肉試驗儀,。  

系水力是肉質的重要性狀,，直接影響肉品加工的產量，也影響肌肉的嫩度,。肌肉系水力的高低,，取決于宰后肌肉的PH。國內通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率,，以估計肌肉的系水力,，即失水率越高，系水力越低,。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣重×100%,。系水力：指肌肉蛋白質在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力,。該機是食品廠家,、商檢、大學,、科研等部門的理想檢測設備,。

肉質壓力儀：

標準：NY/T821-2004豬肌肉品質測定技術規(guī)范第6.3.1.2項目中，壓力法系水力,、失水率,。

NY/T2793-2015肉的食用品質客觀評價方法第A.5.3.4項目中，加壓失水率,。

肉質壓力儀是產品特點:

1,、采用高精度測力傳感器，出廠時準確度控制在<0.5%,，優(yōu)于ISO標準的±1%,。

2、精密滾珠絲桿傳動，上,、下壓板及合理的設計,，保證該儀器經久耐用。

3,、觸摸屏中文顯示,，可設定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設定的時間或變形量時,，儀器自動停機,，實現(xiàn)全自動完成測試。具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出,。

4,、采用高性能電機、保證該儀器傳動精準,，測試時快速,、高效。

5,、取樣刀：隨機免費贈圓形旋轉式不銹鋼刀（￠25.23mm）,，取肉樣方便，耐用,。

肉質壓力儀技術參數(shù)：

測量范圍：（0~500）N

分辨力：0.1N

示值準確度：±1%,，

測試速度：(1~300) mm/min

上下壓板平行度：  <0.05mm

加壓時間：（1~3600）s

變形量：（1~70）mm

上下壓板最大距離：50mm

上下壓板直徑：80 mm

外形尺寸：約290mm×303mm×590mm

重量:約15kg

尺寸:400mm×320mm×450mm