肉質(zhì)壓力儀是肉制品水分壓縮性能檢測的專用儀器。該機也叫肉品系水力測定儀 ,、肌肉失水率測定儀,、保水性測定儀、肉類無限壓縮儀,、肉質(zhì)壓力儀,、壓肉試驗儀。  

系水力是肉質(zhì)的重要性狀,，直接影響肉品加工的產(chǎn)量,，也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低,，取決于宰后肌肉的PH,。國內(nèi)通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率,，以估計肌肉的系水力，即失水率越高,，系水力越低,。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣重×100%。系水力：指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失,、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力,。該機是食品廠家、商檢,、大學(xué),、科研等部門的理想檢測設(shè)備。

肉質(zhì)壓力儀：

標(biāo)準(zhǔn)：NY/T821-2004豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)范第6.3.1.2項目中,，壓力法系水力,、失水率。

NY/T2793-2015肉的食用品質(zhì)客觀評價方法第A.5.3.4項目中,，加壓失水率,。

肉質(zhì)壓力儀是產(chǎn)品特點:

1、采用高精度測力傳感器,，出廠時準(zhǔn)確度控制在<0.5%,，優(yōu)于ISO標(biāo)準(zhǔn)的±1%。

2,、精密滾珠絲桿傳動,，上、下壓板及合理的設(shè)計,，保證該儀器經(jīng)久耐用,。

3、觸摸屏中文顯示,，可設(shè)定壓力對樣品進(jìn)行加壓,，當(dāng)加壓到設(shè)定的時間或變形量時，儀器自動停機,，實現(xiàn)全自動完成測試,。具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出。

4,、采用高性能電機,、保證該儀器傳動精準(zhǔn)，測試時快速,、高效,。

5、取樣刀：隨機免費贈圓形旋轉(zhuǎn)式不銹鋼刀（￠25.23mm），取肉樣方便,，耐用,。

肉質(zhì)壓力儀技術(shù)參數(shù)：

測量范圍：（0~500）N

分辨力：0.1N

示值準(zhǔn)確度：±1%，

測試速度：(1~300) mm/min

上下壓板平行度：  <0.05mm

加壓時間：（1~3600）s

變形量：（1~70）mm

上下壓板最大距離：50mm

上下壓板直徑：80 mm

外形尺寸：約290mm×303mm×590mm

重量:約15kg

尺寸:400mm×320mm×450mm