日本ATAGO愛拓 用心認(rèn)真教您 “控油”,！

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的,，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài),。 由于原料來源,、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂,，包括粟米油,、菜籽油、花生油,、火麻油,、玉米油、橄欖油,、山茶油,、棕櫚油、芥花子油,、葵花子油,、大豆油、芝麻油,、亞麻籽油（胡麻油）,、葡萄籽油、核桃油,、牡丹籽油等等,。

我國已實(shí)行新的棉籽油、葵花籽油,、油茶籽油,、玉米油、米糠油大豆油,、花生油等食用植物油國家標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)不符合新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用油，將逐步禁止銷售,?？词忻嫔系氖秤糜蜆?biāo)簽，可以稱得上五花八門,，“色拉油”,、“烹調(diào)油”、“**油”,、“調(diào)和油”,，有的還加上“純正”、“**”,、“精品”,、“濃香”等等，究竟哪種好哪種次？消費(fèi)者很難分辨出來,，只能根據(jù)價(jià)格,、品牌、香味,、口感等選擇自己中意的產(chǎn)品,。此次制定的新標(biāo)準(zhǔn)，可以讓消費(fèi)者從標(biāo)簽上就一目了然地了解到產(chǎn)品的品質(zhì),。

新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，食用植物油統(tǒng)一采用以單一的原料名稱對(duì)產(chǎn)品命名的方式，禁止將與用途,、工藝等有關(guān)的詞語用在產(chǎn)品名稱中,。也就是說，產(chǎn)品只能根據(jù)原料稱為大豆油,、花生油,、玉米油，不能再加上“烹調(diào)”,、“壓榨”等類似的字眼來命名,。同時(shí)，食用油將按質(zhì)量由高到低,，分為**,、二級(jí)、三級(jí),、四級(jí)4個(gè)等級(jí),，分別相當(dāng)于原來的色拉油、**烹調(diào)油,、**油,、二級(jí)油。這就是說,，消費(fèi)者只需看看產(chǎn)品標(biāo)定的等級(jí)高低,，就知道食用油的質(zhì)量好壞了。

除了看得見的標(biāo)簽,，對(duì)消費(fèi)者看不到的制作過程,，新標(biāo)準(zhǔn)也有規(guī)范和提高的要求。比如說,，為了維護(hù)消費(fèi)者的健康,，提高產(chǎn)品的**和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)限定了食用油中的酸價(jià)值（AV）,、總極性組分（TPM）,、過氧化值（POV）,、溶劑殘留量等指標(biāo)。同時(shí)限定了*低質(zhì)量等級(jí)指標(biāo),，對(duì)壓榨成品油和浸出成品油的*低等級(jí)的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了強(qiáng)制規(guī)定,。

ATAGO（愛拓）煎炸油測(cè)定儀——DOM-24

ATAGO（愛拓）煎炸油測(cè)定儀——DOM-24,，廣泛應(yīng)用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)管理部門對(duì)食用油的品質(zhì)檢測(cè),，從而達(dá)到檢驗(yàn)食用油品質(zhì),、保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品**,、指導(dǎo)食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制的目的,，更為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)提供支持。

ATAGO（愛拓）擁有超過75年光電儀器制造經(jīng)驗(yàn), ATAGO（愛拓）煎炸油測(cè)定儀——DOM-24,，符合國家標(biāo)準(zhǔn),，具備精準(zhǔn)的自動(dòng)溫度補(bǔ)償功能（ATC），無需擔(dān)心樣品溫度過高而影響測(cè)量數(shù)值,，使用簡(jiǎn)易,，測(cè)量快速，便攜設(shè)計(jì),，適合多種場(chǎng)合使用,。

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