日本ATAGO愛拓 用心認真教您 “控油”,！

食用油也稱為“食油”,，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂,。常溫下為液態(tài),。 由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因,，常見的食用油多為植物油脂,，包括粟米油、菜籽油,、花生油,、火麻油,、玉米油、橄欖油,、山茶油,、棕櫚油、芥花子油,、葵花子油,、大豆油、芝麻油,、亞麻籽油（胡麻油）,、葡萄籽油、核桃油,、牡丹籽油等等,。

我國已實行新的棉籽油、葵花籽油,、油茶籽油,、玉米油、米糠油大豆油,、花生油等食用植物油國家標準,，對不符合新標準規(guī)定的用油，將逐步禁止銷售,?？词忻嫔系氖秤糜蜆撕灒梢苑Q得上五花八門,，“色拉油”,、“烹調(diào)油”、“**油”,、“調(diào)和油”,，有的還加上“純正”,、“**”,、“精品”、“濃香”等等,，究竟哪種好哪種次,？消費者很難分辨出來，只能根據(jù)價格,、品牌,、香味、口感等選擇自己中意的產(chǎn)品,。此次制定的新標準,，可以讓消費者從標簽上就一目了然地了解到產(chǎn)品的品質(zhì)。

新標準規(guī)定，食用植物油統(tǒng)一采用以單一的原料名稱對產(chǎn)品命名的方式,，禁止將與用途,、工藝等有關的詞語用在產(chǎn)品名稱中。也就是說,，產(chǎn)品只能根據(jù)原料稱為大豆油,、花生油、玉米油,，不能再加上“烹調(diào)”,、“壓榨”等類似的字眼來命名。同時,，食用油將按質(zhì)量由高到低,，分為**、二級,、三級,、四級4個等級，分別相當于原來的色拉油,、**烹調(diào)油,、**油、二級油,。這就是說,，消費者只需看看產(chǎn)品標定的等級高低，就知道食用油的質(zhì)量好壞了,。

除了看得見的標簽,，對消費者看不到的制作過程，新標準也有規(guī)范和提高的要求,。比如說,，為了維護消費者的健康，提高產(chǎn)品的**和衛(wèi)生標準,，此標準限定了食用油中的酸價值（AV）,、總極性組分（TPM）、過氧化值（POV）,、溶劑殘留量等指標,。同時限定了*低質(zhì)量等級指標，對壓榨成品油和浸出成品油的*低等級的各項指標進行了強制規(guī)定,。

ATAGO（愛拓）煎炸油測定儀——DOM-24

ATAGO（愛拓）煎炸油測定儀——DOM-24,，廣泛應用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)管理部門對食用油的品質(zhì)檢測,，從而達到檢驗食用油品質(zhì),、保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品**,、指導食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制的目的,，更為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場快速檢測提供支持。

ATAGO（愛拓）擁有超過75年光電儀器制造經(jīng)驗, ATAGO（愛拓）煎炸油測定儀——DOM-24,，符合國家標準,，具備精準的自動溫度補償功能（ATC），無需擔心樣品溫度過高而影響測量數(shù)值,，使用簡易,，測量快速，便攜設計,，適合多種場合使用,。

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