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菌落總數(shù)檢測(cè)為什么平板計(jì)數(shù)瓊脂需要調(diào)節(jié)pH,?

來(lái)源:北京智云達(dá)科技股份有限公司   2024年06月19日 16:38  

 菌落總數(shù)檢測(cè)




1.為什么平板計(jì)數(shù)瓊脂需要調(diào)節(jié)pH,?
  由于大部分細(xì)菌是嗜中性的,,培養(yǎng)基為符合細(xì)菌生長(zhǎng)要求,需要調(diào)節(jié)pH至7.0±0.2,,盡量保證較適宜的環(huán)境,,確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
2.如何保證檢測(cè)結(jié)果的有效性,?

設(shè)計(jì)空白對(duì)照
(1)檢驗(yàn)過(guò)程中需要做空白對(duì)照,,用來(lái)判斷培養(yǎng)基、稀釋液,、平皿或吸管是否存在污染,,空白試驗(yàn)平板上應(yīng)該無(wú)細(xì)菌生長(zhǎng)。

實(shí)驗(yàn)環(huán)境要求
(2)定期檢測(cè)空氣潔凈度,,判斷實(shí)驗(yàn)環(huán)境是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求,。

滅菌處理
(3)細(xì)菌檢測(cè)過(guò)程中所用到的一切用具和培養(yǎng)基都需經(jīng)過(guò)滅菌程序。
3.如何提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性,?


樣品消毒
(1)任何樣品在打開(kāi)包裝前,,都要在取樣開(kāi)口處的周圍表面進(jìn)行消毒。

(2)采樣時(shí)對(duì)于易堵塞吸管的樣品(如糕點(diǎn)面包辣條等),,可以放置一塊無(wú)菌紗布在放樣液的容器瓶口下方,,作過(guò)濾用,。


稀釋度選擇
(3)不同的食品其「菌落總數(shù)」的檢出也不一致,,通常糕點(diǎn)類樣品中細(xì)菌量偏低,稀釋度應(yīng)選擇較小的,,稀釋度可選1:10 ,。

糕點(diǎn)的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)
4.為什么瓊脂凝固后需要倒置?
  平板倒置培養(yǎng),,可以減少培養(yǎng)基中水分的蒸發(fā)影響細(xì)菌生長(zhǎng),,又可以防止凝結(jié)在皿蓋上的水蒸氣流到培養(yǎng)基表面導(dǎo)致染菌出現(xiàn)菌落蔓延及難以計(jì)數(shù)。
5.為什么培養(yǎng)基干裂,?
  干裂是培養(yǎng)基的水份缺失導(dǎo)致,,通常2種原因:
 (1)培養(yǎng)箱內(nèi)部溫度不穩(wěn)定導(dǎo)致,;
?。?)培養(yǎng)基倒得太薄。
6.菌落蔓延的原因及解決辦法,?
  菌落蔓延主要有兩個(gè)原因,,一是操作不當(dāng);二是樣品中含有變形桿菌等運(yùn)動(dòng)性強(qiáng)的細(xì)菌,。 

操作中需要注意3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):
(1)傾注培養(yǎng)基時(shí)搖晃平皿使其混合均勻,,減少菌塊,;
(2)樣品稀釋后,盡快傾注平板,。從稀釋到傾注結(jié)束時(shí)間控制在30分鐘之內(nèi),,避免樣液干涸造成菌落成團(tuán);平板凝固后馬上倒置,;
(3)若樣品中含有變形桿菌,,則可以覆蓋一層培養(yǎng)基(約4mL)。
7.異?,F(xiàn)象平板如何進(jìn)行菌落計(jì)數(shù),?


在完成培養(yǎng)后應(yīng)立即進(jìn)行計(jì)數(shù),通常選取30-300CFU菌落數(shù),、無(wú)蔓延菌落生長(zhǎng)的平板作為計(jì)數(shù),,但實(shí)際操作中會(huì)出現(xiàn)各種異常現(xiàn)象,。
  我們通過(guò)以下表格查看:
現(xiàn)象
計(jì)數(shù)方式
無(wú)任何明顯界限的鏈狀菌落
作為一個(gè)菌落
有幾條不同來(lái)源的鏈
每條鏈均應(yīng)按一個(gè)菌落計(jì)算
片狀菌落不到平板一半,,而另一半又分布均勻
半個(gè)平板的菌落數(shù)乘2代表整塊平板的菌落數(shù)

另外,當(dāng)所有稀釋度的平板均無(wú)細(xì)菌生長(zhǎng),,則檢測(cè)報(bào)告應(yīng)以低稀釋度報(bào)出,,如低稀釋度為1,則報(bào)為<1,;若低稀釋度為1:10,,則報(bào)為<10,而不能報(bào)為「未檢出」,。



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