T/ZZB 0674-2018 米糠油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了米糠油的術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求,、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則,、標(biāo)志,、標(biāo)簽、包裝,、儲(chǔ)存,、運(yùn)輸和銷售、質(zhì)量承諾等要求,。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以米糠(米皮,、胚芽)制取精煉或米糠原油為原料精煉的符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的米糠油。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 19112 界定的以及以下術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件,。
米糠油  rice bran oil
又稱為稻米油,，用米糠(米皮,、胚芽)制取的油,。
谷維素  oryzanol
以三萜(烯)醇為主體的阿魏酸酯的混合物。

基本要求
設(shè)計(jì)能力要求
生產(chǎn)線設(shè)計(jì)時(shí),，應(yīng)有具備國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)資質(zhì)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)參與,，團(tuán)隊(duì)中的成員有研發(fā)高營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)米糠油產(chǎn)品及熟悉米糠油生產(chǎn)工藝的實(shí)際經(jīng)驗(yàn),。
原料要求
應(yīng)采用米糠(米皮,、胚芽)或米糠原油為原料，米糠原油應(yīng)符合 GB 2716 要求,，進(jìn)廠時(shí)應(yīng)每批次按 GB 2716 中的表1與表2檢測(cè)并符合要求,；米糠應(yīng)該符合油用米糠的要求,。
過(guò)程控制
精煉工藝應(yīng)包括脫色、脫臭,、冬化,、過(guò)濾等環(huán)節(jié)，生產(chǎn)過(guò)程采用自動(dòng)化控制系統(tǒng),。
脫色過(guò)程要求高真空≤-0.07MPa,。
脫臭過(guò)程采用連續(xù)填料式系統(tǒng)工藝，真空度要求≤-300Pa,。
冬化過(guò)程采用自動(dòng)化控溫的降溫工藝,。
生產(chǎn)線正式使用前，應(yīng)全部排查塑化劑污染風(fēng)險(xiǎn),，制定日常塑化劑控制規(guī)程并定期檢查,。
生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生應(yīng)符合 GB 8955 和 GB 14881 的規(guī)定。
檢測(cè)能力要求
應(yīng)配備高效液相色譜儀,、氣相色譜儀等儀器,，應(yīng)具備本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各項(xiàng)出廠檢測(cè)項(xiàng)目的檢驗(yàn)?zāi)芰Α?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>追溯體系
企業(yè)應(yīng)建立食品安全追溯體系，對(duì)物料來(lái)源,、加工過(guò)程和產(chǎn)品去向,、數(shù)量等信息應(yīng)準(zhǔn)確記錄，確保記錄真實(shí),、可靠,、所有環(huán)節(jié)可有效追溯。

技術(shù)要求
基本組成和主要物理參數(shù)
米糠油的基本組成和主要物理參數(shù)見(jiàn)表1,，這些組成和參數(shù)表示了米糠油的基本特性,，當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí)，僅作參考使用,。


質(zhì)量指標(biāo)
米糠油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2,。


其它要求
不得添加BHA、BHT,、TBHQ和PG抗氧化劑,，其它應(yīng)符合 GB 2716 和國(guó)家相關(guān)的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)檢驗(yàn)
按 GB 5009.229 執(zhí)行,。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值檢驗(yàn)
按 GB 5009.227 執(zhí)行,。
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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