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冷凍干燥機是一種利用低溫和真空條件下將物質(zhì)從液態(tài)或固態(tài)直接轉(zhuǎn)換為氣態(tài)的設(shè)備,，同時通過蒸發(fā),、升華等過程去除水分和其他溶劑,，并保留原材料的化學(xué)和生物活性的技術(shù)和設(shè)備,。
大型冷凍干燥機是一種用于將物質(zhì)在低溫條件下冷凍,，并通過減壓下的升華過程將其從固態(tài)直接轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)的設(shè)備,。它通常由一個冷凍器和一個真空腔室組成,，其中物質(zhì)先被冷凍以形成冰晶，然后通過提供適當(dāng)?shù)募訜岷蜏p壓條件,，使冰晶在無液相存在的情況下直接轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w,，從而實現(xiàn)干燥過程。
具體來說,，冷凍干燥機通常由三個主要部分組成：冷凍器,、真空泵和加熱器。先采用冷卻劑制造冷量,，使物料溫度降到冰點以下,，并形成固態(tài)或凝膠態(tài)。然后,，將系統(tǒng)抽成高真空,，利用升華法將水分和其他溶劑從冷凍樣品中去除，以達(dá)到干燥的目的,。最后,，根據(jù)需要，在干燥結(jié)束前對樣品進(jìn)行必要的加熱處理,，從而使其干燥并保持所需的原始活性,。
冷凍干燥機在工作的過程中，能夠?qū)⑽锲穬?nèi)部的水分進(jìn)行脫離,，同時對物體的體積,、質(zhì)地、組成等都不會造成影響,。能夠有效的避免在烘干過程中改變物體的成分,，減少出現(xiàn)氧化、變性,、失活等情況,。而且冷凍干燥機能夠有效的抑制微生物的生長，也能夠很好的避免出現(xiàn)硬化的現(xiàn)象,。同時因為冷凍室和干燥室是分開的,，所以在干燥的過程中不會出現(xiàn)很多的熱損失，人們能夠很好的利用熱能給自己帶來更多的經(jīng)濟效益,。
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