我們可能經(jīng)常聽到這樣一種理論：食物掉在地上三秒鐘撿起來還能吃,。在很多人認(rèn)為，較短的時間不足以讓地面上的細(xì)菌,、微生物附著在食物上,，因此食物不會被污染。但實際上,，外源性的微生物污染基本都是發(fā)生在瞬時的,，不能存在僥幸心理。 

       食物的微生物污染主要包括環(huán)境的外源性污染和食源內(nèi)的生化反應(yīng),。像是食物在加工過程中的不當(dāng)操作或是器具的清潔不夠就會造成食物發(fā)生外源性的微生物污染,，它會導(dǎo)致人體的呼吸道發(fā)炎，容易誘發(fā)皮下組織的化膿性炎癥,、細(xì)菌性心內(nèi)膜炎以及敗血癥等,。而食源內(nèi)的微生物污染則會致使食物滋生大量的有害菌體，在改變食物原有的理化性狀,，使其喪失營養(yǎng)價值的同時還誘發(fā)食物變質(zhì)的問題,。一旦人們攝入了這些污染的食物，不僅會影響到正常的代謝功能,，還可能形成機(jī)體的急性中毒,，重則危及生命。 

       由此可見,，食物的細(xì)菌微生物污染不容忽視,。我們該如何去判斷食物是否已經(jīng)被污染了呢？ 

       wifi型ATP熒光檢測儀是基于螢火蟲發(fā)光原理,，利用“熒光素酶—熒光素體系”來檢測出食物中的三磷酸腺苷（ATP）,。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來,，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng),，產(chǎn)生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值,，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比,，由于生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少,，用于判斷衛(wèi)生狀況,。wifi型ATP熒光檢測儀可應(yīng)用于微生物檢測,、食品安全、市場執(zhí)法,、表面潔凈度檢測,、水質(zhì)水政、生產(chǎn)線衛(wèi)生,、工業(yè)水處理,、海關(guān)出入境檢疫及其他執(zhí)法部門等多種行業(yè)，實現(xiàn)用戶的衛(wèi)生監(jiān)測與計劃管理,。