脂肪測(cè)定儀簡(jiǎn)稱脂肪儀，是專門用來(lái)測(cè)定食品,、油脂,、飼料中脂肪的含量的儀器。脂肪測(cè)定儀測(cè)出的脂肪為粗脂肪,，它是一種復(fù)合物質(zhì)，包括游離脂肪酸、磷脂酯,、固醇、芳香油以及葉綠素,、胡蘿卜素和一些脂溶性維生素,。有時(shí)又被稱為粗脂肪測(cè)定儀。粗脂肪廣泛存在于飼料,、食品,、動(dòng)物組織以及動(dòng)物排泄物中。飼料品質(zhì)的判定,，食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的確定等等操作中,，我們都需要用到脂肪測(cè)定儀,。脂肪測(cè)定儀現(xiàn)已被廣泛使用，它能夠測(cè)定含油量在0.5℅-60℅范圍內(nèi)的糧食,、飼料,、油料及各種脂肪制品中的脂肪含量，應(yīng)用范圍相當(dāng)廣泛,。
這里要提到的是SZF-06系列的粗脂肪測(cè)定儀,，它主要是吸收國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品之優(yōu)點(diǎn)，設(shè)計(jì)改進(jìn)的產(chǎn)品,，性能穩(wěn)定,、操作方便、精度高等優(yōu)點(diǎn)的高性能脂肪儀,。它根據(jù)索氏抽提原理,，用重量測(cè)定方法來(lái)測(cè)定脂肪含量。該儀器主要有加熱抽提,，溶劑回收和冷卻三大部分組成,。是在加熱裝置上，經(jīng)過(guò)改進(jìn),，將其他同類產(chǎn)品中的(油和電熱板)加熱,，改為水浴鍋加熱，使樣品在加熱,、浸泡,、抽提，的過(guò)程中溫度均衡,，減低乙
醇的泄漏,，從而達(dá)到快速測(cè)定目的。儀器具有抽提回收一次性完成的功能,。
它的原理：
抽提法：本法為重量法,，用脂肪溶劑將脂肪提出后進(jìn)行稱量，該法適用于固體和液體樣品,。通常將樣品浸于脂肪溶劑,，為乙mi或沸點(diǎn)30℃至60℃的石油mi，借助于索氏提取器進(jìn)行循環(huán)抽提,。用本法提取的脂肪性物質(zhì)為脂肪類物質(zhì)的混合物,，其中含有脂肪游離脂肪酸、磷脂酯,、固醇,、芳香油某些色素及有機(jī)酸等。因此，稱為粗脂肪,。