脂肪索氏萃取儀（Soxhlet Extractor）的原理是利用溶劑的回流和虹吸現(xiàn)象,，使固體物質(zhì)連續(xù)不斷地被純?nèi)軇┹腿?。具體來說,，當溶劑加熱沸騰后,，蒸汽通過導氣管上升,，被冷凝為液體滴入提取器中,。當液面超過虹吸管高處時,，即發(fā)生虹吸現(xiàn)象,，溶液回流入燒瓶,，因此可萃取出溶于溶劑的部分物質(zhì)。由于有機溶劑的抽提物中除脂肪外,，還或多或少含有游離脂肪酸,、甾醇、磷脂,、蠟及色素等類脂物質(zhì),，因而索氏提取法測定的結(jié)果只能是粗脂肪。

在使用索氏萃取儀進行脂肪提取時,，先將固體物質(zhì)研碎,，以增加固液接觸的面積。然后將固體物質(zhì)放在濾紙?zhí)變?nèi),，放置于萃取室中,。安裝儀器后，當溶劑加熱沸騰后,，蒸汽通過導氣管上升,，被冷凝為液體滴入提取器中。當液面超過虹吸管高處時,，即發(fā)生虹吸現(xiàn)象,，溶液回流入燒瓶。這樣循環(huán)往復,，用比較少量的溶劑即可達到萃取的目的,。

總之，脂肪索氏萃取儀OYN-SXT-06的原理是利用溶劑回流和虹吸現(xiàn)象,，使固體物質(zhì)連續(xù)不斷地被純?nèi)軇┹腿?，既?jié)約溶劑又利萃取效率又高。如需更多信息,，建議查閱相關文獻或咨詢食品科學專家,。