橄欖油煙點全自動測定的解決方案

來源：上海頎高儀器有限公司 2023年11月24日 14:26

橄欖油在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”,，“地中海甘露”,，原因就在于其的的烹調(diào)用途?？晒┦秤玫拈蠙煊褪怯贸跏旎虺墒斓挠烷蠙祯r果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁,，是世界上*以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。與草本植物油不同,，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,，使其在高溫時化學結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時,，當油溫超過了煙點儀,，油及脂肪的化學結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì),。

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