SC/T 3507-2022 南極磷蝦粉

范圍
本文件規(guī)定了南極磷蝦粉的原料,、感官、理化,、污染物和凈含量的要求,，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，給出了檢驗(yàn)規(guī)則,、標(biāo)簽,、標(biāo)志、包裝,、運(yùn)輸和儲(chǔ)存的說明,。
本文件適用于以南極大磷蝦(Euphausia superba Dana)為原料，經(jīng)蒸煮,、離心或壓榨,、干燥等工序制成的南極磷蝦粉。

術(shù)語和定義
本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義,。

要求
原料
應(yīng)為新鮮或冷凍的南極大磷蝦,，且符合 GB 2733 的規(guī)定,。
感官
應(yīng)符合表1的規(guī)定,。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


污染物指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定,。
凈含量
應(yīng)符合 JJF 1070 的規(guī)定,。

試驗(yàn)方法
氯化物
按 GB 5009.44 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定

酸價(jià)
稱取約50g試樣于錐形瓶中,，加入150mL無水乙醇室溫浸提4h,，4500r/min離心10min，收集上清液于500mL雞心瓶中,，沉淀中加入150mL無水乙醇重復(fù)上述操作,，合并上清液，于50°C下將其中的溶劑旋轉(zhuǎn)蒸干,，得到南極磷蝦粉油脂試樣,，以下按 GB 5009.229-2016 第二法"冷溶劑自動(dòng)電位滴定法"中自"試樣稱量"起規(guī)定的步驟執(zhí)行,。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定


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