實(shí)際包裝內(nèi)部總是存在一定的氣體,，例如風(fēng)味小吃、烘焙食品,、肉制品,、乳制品、咖啡,、果汁,、碳酸飲料、藥片,、針劑,、口服液、香水,、洗浴用品等等,，即使是所謂的“真空包裝”也只是盡量降低包裝內(nèi)的氣體含量而并不能達(dá)到wanquan排除的效果,。包裝內(nèi)部的氣體成分自灌裝結(jié)束到打開包裝使用產(chǎn)品之前是很難利用其它技術(shù)手段來進(jìn)行控制和改變的,，采用阻隔性包裝材料只能給氣體滲入/滲出包裝材料帶來阻礙，并不能消除包裝內(nèi)部已有的氧氣等氣體（不包括在包裝中添加除氧技術(shù)的情況）,。因此包裝內(nèi)部如果含有氧氣或者其它產(chǎn)品敏感氣體則依舊會(huì)給產(chǎn)品的品質(zhì)帶來影響,，并逐步改變包裝內(nèi)部的氣體構(gòu)成,。為了盡量降低特定氣體的含量，MAP和CAP包裝的應(yīng)用非常廣泛,，對延長產(chǎn)品保質(zhì)期起關(guān)鍵作用的惰性氣體主要是由性質(zhì)穩(wěn)定的氮?dú)夂投趸紭?gòu)成,，但是隨著產(chǎn)品存儲(chǔ)時(shí)間的延長，氣體構(gòu)成也會(huì)逐步發(fā)生變化,?？梢姡瑹o論采用哪種包裝形式,，我們始終難以時(shí)刻掌握包裝內(nèi)部的氣體成分,，這樣就對分析產(chǎn)品品質(zhì)、保質(zhì)期預(yù)計(jì)的有效性,、包裝設(shè)計(jì)的合理性帶來了困難,。頂空氣體分析——檢測包裝內(nèi)頂部聚集的氣體成分可以有效解決這個(gè)問題，如今它已經(jīng)成為檢驗(yàn)包裝設(shè)計(jì)質(zhì)量的重要手段以及驗(yàn)證產(chǎn)品保質(zhì)期的重要方法之一,。

氧氣和二氧化碳是頂空氣體分析檢測的重點(diǎn),。

　　氧氣不但對食品中的營養(yǎng)成分有一定的破壞作用，例如氧會(huì)使食品中的油脂發(fā)生氧化,，出現(xiàn)異味,，甚至還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，同時(shí)氧也是大部分細(xì)菌繁殖生長的條件（細(xì)菌繁殖是食品變質(zhì)的主要原因）,，但是當(dāng)氧氣含量在2％以下,，二氧化碳含量在7％以上時(shí)，食品和細(xì)菌均處于冬眠狀態(tài),，可有效延長食品的保質(zhì)期,。許多藥品，如低價(jià)的鐵鹽,、碘化物,、亞硝酸鹽、以及含不飽和碳鏈等類有機(jī)藥品,，都可以被空氣中的氧緩慢氧化,，發(fā)生變色、異臭,、分解,、變質(zhì)失效，有的還可能產(chǎn)生毒性,?；瘖y品大多含有油脂成分，油脂中的不飽和鍵很易氧化而引起變質(zhì)（酸?。?，而氧是造成酸敗的最主要外因,。

　　二氧化碳?xì)怏w是CAP包裝和MAP包裝中的重要?dú)怏w成分，它的含量的變化與產(chǎn)品保質(zhì)期的長短密切相關(guān),，而且包裝內(nèi)二氧化碳含量的保持更是直接關(guān)系碳酸飲料的口味和品質(zhì),。藥品包裝也需要注意二氧化碳的影響，因?yàn)槟承┧幤房膳c空氣中的二氧化碳結(jié)合,，造成變質(zhì)失效,，如某些氫氧化物、氧化物和鈣鹽類藥品都可以吸收二氧化碳而生成碳酸鹽,。

當(dāng)前市面上的頂空氣體分析儀種類繁多,，但是要選擇一個(gè)實(shí)用、可靠的設(shè)備還是應(yīng)該把以下幾方面的因素考慮在內(nèi)：

　　1.檢測氣體的種類,。當(dāng)前所有的頂空氣體分析儀都能進(jìn)行氧氣含量的檢測,，但并非所有的設(shè)備都能檢測二氧化碳的含量。通過氧含量可以分析出產(chǎn)品當(dāng)前的質(zhì)量情況,，但是無法判斷該產(chǎn)品未來的保質(zhì)效果,。因此，盡可能擴(kuò)大可測氣體的種類是提高保質(zhì)期預(yù)期準(zhǔn)確性的一個(gè)有效方法,。

　　2.樣氣的體積,。我們知道，隨著包裝小型化趨勢的發(fā)展,，越來越多的獨(dú)立小包裝層出不窮,，相應(yīng)地包裝內(nèi)氣體體積大大縮小。然而頂空氣體分析儀的探測器必須吸收足夠數(shù)量的測試氣體才能進(jìn)行檢測,，而且如果使用探針取樣,，則探針的內(nèi)容積以及連接設(shè)備的軟管體積也需要被考慮在內(nèi)。測試氣體體積需求量大是傳統(tǒng)手持式頂空氣體分析儀的一個(gè)主要缺點(diǎn),，但是臺(tái)式設(shè)備可以通過直接進(jìn)樣的方式來解決這個(gè)問題,。

　　3.系統(tǒng)響應(yīng)時(shí)間。所有的頂空氣體分析儀都采用同樣的方式進(jìn)行探針刺入處的密封,，但是實(shí)際上在探針刺入之始周圍細(xì)小的泄漏也開始了,，泄漏會(huì)“污染”包裝內(nèi)的測試氣體，因此系統(tǒng)響應(yīng)時(shí)間的長短對測試效果會(huì)有一定的影響,。

　　4.傳感器使用壽命,。一般來講，頂空氣體分析儀的氣體傳感器始終處于測試氣體濃度下,，受傳感器的測試原理以及氣體含量的影響,，傳感器是有使用壽命的，而且無法延長，屆時(shí)只能更換傳感器,，所以在選擇設(shè)備時(shí)也應(yīng)注意傳感器的使用壽命。

　　5.設(shè)備的便攜性以及數(shù)據(jù)輸出的方便性,。如今,，為了更好地檢測產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)量，測試過程很可能不是在實(shí)驗(yàn)室里完成的,，則產(chǎn)品的便攜性在這里就體現(xiàn)出來了,，便攜性好的設(shè)備可以隨檢測人員在倉庫、賣場,、運(yùn)輸途中,、甚至是產(chǎn)品使用之前進(jìn)行檢測，但是便攜性差的設(shè)備只能在實(shí)驗(yàn)室中使用,，在測試效率上也會(huì)有所降低,。不過，目前便攜式頂空氣體分析儀多不具備測試結(jié)果的即時(shí)打印功能,，盡管測試數(shù)據(jù)可以保存在設(shè)備中,，但是如果檢測量很大的話還是容易引起混亂。

       濟(jì)南新準(zhǔn)儀器研發(fā)生產(chǎn)的頂空氣體分析儀HGT-01采用手持式便捷設(shè)計(jì),，配置quanqiuzhiming品牌的高精度傳感器及取氣泵,，可以準(zhǔn)確、便捷的測定密封包裝袋,、瓶,、罐等中空包裝容器中O2含量；同時(shí)通過選配CO2傳感器,，實(shí)現(xiàn)CO2含量測定,。適合在生產(chǎn)線、倉庫,、實(shí)驗(yàn)室等場合快速,、準(zhǔn)確的對氣體中O2、CO2含量做出評價(jià),，從而指導(dǎo)生產(chǎn),。