食用植物油的制取一般有兩種方法：壓榨法和浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式,，從油料中榨油的方法,。浸出法是用化工原理，用食用級(jí)溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法,。 壓榨油和浸出油都須經(jīng)過化學(xué)精煉才能成為可食用的成品油,。只經(jīng)過壓榨或浸出這第一步加工工藝得到的油叫毛油，毛油是不能吃的,。壓榨油和浸出油在生產(chǎn)過程中都須通過堿煉,、脫色、脫臭等化工過程進(jìn)行精煉,，去除油脂中的雜質(zhì),，才能使之符合國家標(biāo)準(zhǔn)，成為可食用的成品油,。

按照標(biāo)準(zhǔn)GB/T1534-2017 《花生油》標(biāo)準(zhǔn)中一級(jí)浸出成品的花生油煙點(diǎn)必須大于等于190度,，標(biāo)準(zhǔn)中煙點(diǎn)的檢測(cè)方法嚴(yán)格按照GB/T20795來進(jìn)行檢測(cè)，山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的ST123B全自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀就是嚴(yán)格按照GB/T20795 植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定  第一法 自動(dòng)法來測(cè)定的,。ST123B采用單片機(jī)控制技術(shù),，彩色液晶顯示屏，全中文人機(jī)對(duì)話界面,，無標(biāo)識(shí)鍵盤,；對(duì)可預(yù)值煙點(diǎn)溫度、試樣標(biāo)號(hào),、試驗(yàn)日期等參數(shù),，具有菜單提示，導(dǎo)向式輸入功能,；應(yīng)用制集成軟件,、模塊化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)等技術(shù)，可自動(dòng)測(cè)量植物油的煙點(diǎn)值,，實(shí)驗(yàn)結(jié)果自動(dòng)顯示并打印,。 

原理樣品被快速加熱至150℃,，然后以5℃/min~6℃/min的速率繼續(xù)加熱升溫,，樣品中低沸點(diǎn)和熱不穩(wěn)定物質(zhì)揮發(fā)出來并產(chǎn)生煙霧，產(chǎn)生的初次連續(xù)藍(lán)煙進(jìn)入光電煙霧檢測(cè)器后,，對(duì)檢測(cè)器發(fā)出的光線(波長范圍:380nm~780nm)產(chǎn)生特征吸收,，使檢測(cè)器產(chǎn)生響應(yīng)并達(dá)到設(shè)定的檢測(cè)閾值,，檢測(cè)此時(shí)樣品的溫度即為煙點(diǎn)值。

試驗(yàn)步驟

l  用酒精棉球擦拭清潔樣品杯,，待酒精揮發(fā)干后,，取約75mL油脂樣品注入樣品杯至裝樣線，裝樣時(shí)不得有油樣濺出,。將樣品杯置于加熱器凹槽,。關(guān)閉機(jī)箱，使儀器處于閉合狀態(tài),。在系統(tǒng)控制軟件中輸入樣品編號(hào),、名稱等基礎(chǔ)信息后，啟動(dòng)樣品測(cè)定程序,。

l  加熱器按程序升溫方式加熱樣品,，樣品被快速加熱至150℃后，按5℃/min~6℃/min的升溫速率繼續(xù)加熱,。當(dāng)樣品產(chǎn)生煙霧時(shí),，集煙器自動(dòng)收集煙霧，并將其導(dǎo)入光電煙霧檢測(cè)器,。光電煙霧檢測(cè)器對(duì)藍(lán)色煙霧產(chǎn)生響應(yīng),，同時(shí)溫度傳感器檢測(cè)樣品溫度。系統(tǒng)控制軟件檢測(cè),、顯示和記錄測(cè)定過程的技術(shù)數(shù)據(jù)和煙點(diǎn)測(cè)定結(jié)果,。

l  打開機(jī)箱,用樣杯鉗小心取出樣品杯,置于妥善的地方。立即用酒精棉球小心清洗集煙器及溫度傳

感器等部件上粘附的油漬,。啟動(dòng)冷卻風(fēng)扇,，使機(jī)箱內(nèi)加熱器快速冷卻，進(jìn)行下一次測(cè)定,。