農(nóng)藥殘留檢測儀實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制

2021年11月3日,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布了《關于加快推進承諾達標合格證制度試行工作的通知》，通知要求在開具承諾達標合格證時,，生產(chǎn)主體要堅持“誰生產(chǎn),、誰用藥、誰承諾”的原則,，由種植養(yǎng)殖者作出承諾,，勾選選項、自主開具,，明確了將承諾達標合格證作為質(zhì)量安全合格憑證的其中一種,。承諾的依據(jù)是什么，條件好的主體確實一直有進行委托檢測,，然而在農(nóng)產(chǎn)品銷售旺季每批次都進行委托檢測是難以做到的,，因為農(nóng)產(chǎn)品成熟期不等人，委托檢測又有時效性,，不能快速出報告,，成本也不低。因此,，一部分主體需要快速檢測技術實現(xiàn)內(nèi)部質(zhì)量控制,。

目前我國農(nóng)殘快速檢測方法主要有：酶抑制法、免疫分析法,、生物傳感器法,、光譜檢測法。其中常用的是酶抑制法,，方法依據(jù)是《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測》（GB/T 5009.199-2003）或者《蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒快速檢測方法》（NY/T 448-2001）,。

一,、農(nóng)殘快速檢測技術應用流程（以GB/T 5009.199-2003）

此方法的適用范圍是：蔬菜中有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速篩查,。

（一）原理：在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用,，抑制率與農(nóng)藥濃度成正相關關系,。正常情況下，酶（膽堿酯酶）催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應,，產(chǎn)生黃色物質(zhì),，用農(nóng)藥殘留速測儀于412nm處測定吸光度，計算出抑制率,，通過抑制率判斷樣品中是否存在有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留,。

（二）準備階段，根據(jù)檢測要求,，選擇檢測儀器,，完成儀器自檢。

（三）制備對照液并測試,，于反應瓶中加入2.5mL緩沖液,，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻,，靜置反應10min后加入100μL底物,，搖勻并立即倒入比色杯中對照測試，要求空白對照1分鐘吸光度變化值(ΔΑ0）在0.15-0.3之間,。

（四）信息錄入,，將需要檢測的樣品信息（名稱、編號,、批號等）錄入檢測系統(tǒng),，方便后期檢測數(shù)據(jù)的信息化管理。

（五）檢測,，選取有代表性的蔬菜樣品,，沖洗掉表面泥土，對于葉菜（如菠菜,、油菜,、白菜等）樣品，將葉片部分（包括莖部）切成1cm左右見方碎片,；對于果實蔬菜（如黃瓜,、豆角等）樣品，用水果刀順皮削下一片,，然后切成1cm左右見方碎片,。用天平稱取2.0g樣品于提取瓶中，用移液器加入10.0ml緩沖液,，振蕩1～2min ,，倒出提取液，靜置2min,，待測,。若提取液混濁或雜質(zhì)太多可過濾后再測,。于反應瓶中加入2.5mL待測液，再分別加入100μL酶液和顯色劑,，混勻,，靜置反應10min后加入100μL底物，搖勻并立即倒入比色杯中,，及時放入儀器的測試通道,，合上蓋。按測試鍵,，顯示屏顯示吸光度增量及抑制率,。

（六）結(jié)果判定。按照（GB/T5009.199-2003）,，若抑制率 ≥ 50％時,，結(jié)果為陽性。則含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥,。 此結(jié)果若出現(xiàn)2次以上,，上報有關部門進行處理。

二,、農(nóng)藥殘留快速檢測儀注意事項

1.樣品放置時間應與空白對照溶液放置時間一致才有可比性,。

2.陽性結(jié)果的樣品需要重復檢驗2次以上。

3.對陽性結(jié)果的樣品,，可用其他定量方法進一步確定具體農(nóng)藥品種和含量,。

4.任何試劑使用時，用一瓶打開一瓶,，用完后才使用新的   防止試劑變質(zhì),。

5.酶、底物和顯色劑碰到一起會馬上發(fā)生生化反應,，移液  器和容器都應各自貼上標簽,，單獨使用，以免交叉污染,。

6.從任何試劑瓶吸出的試劑,，禁止再次注射回試劑瓶。