農(nóng)藥殘留是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素,。制定農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是加強(qiáng)農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)管理的重要技術(shù)手段,，也是世界各國(guó)的通行做法,，對(duì)我國(guó)科學(xué)規(guī)范合理用藥,、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,、維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易等方面具有重要意義?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763）是目前我國(guó)統(tǒng)一規(guī)定的食品中農(nóng)藥最大殘留限量的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。

食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況

2009年《食品安全法》頒布實(shí)施前，我國(guó)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)主要由原衛(wèi)生部和原農(nóng)業(yè)部制定,，截至2009年底,，農(nóng)藥殘留限量?jī)H有870多項(xiàng)，存在標(biāo)準(zhǔn)缺失,、重復(fù)和矛盾等諸多問(wèn)題,。根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全整頓工作方案的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2009〕8號(hào)）和《2010年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)清理工作方案的通知》要求，原農(nóng)業(yè)部對(duì)農(nóng)藥殘留相關(guān)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了清理,，2012年將相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一合并后發(fā)布為2012版GB2763,，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一發(fā)布，提高了標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)性和實(shí)用性,。此后,，2014年、2016年,、2018年,、2019年和2021年先后五次進(jìn)行修訂。其中,，2021版GB2763規(guī)定了2,4-滴等564種農(nóng)藥在376種（類）食品中10092項(xiàng)殘留限量標(biāo)準(zhǔn),。其中，谷物,、油料和油脂,、蔬菜,、干制蔬菜、水果,、干制水果,、堅(jiān)果、糖料,、飲料類,、食用菌、調(diào)味料,、藥用植物,、動(dòng)物源食品的限量總數(shù)分別為1415、758,、3226,、55、2468,、152,、148、180,、196,、70、360,、161,、903項(xiàng)。全面覆蓋了我國(guó)批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥品種和主要植物源性農(nóng)產(chǎn)品,，完成了國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的《加快完善我國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系的工作方案》規(guī)定的“十三五”末1萬(wàn)項(xiàng)的目標(biāo)任務(wù),，農(nóng)藥品種和限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量達(dá)到國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的近2倍，標(biāo)志著我國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定工作邁上新臺(tái)階,。

膠體金免疫層析測(cè)試卡的結(jié)構(gòu),，由樣品墊、膠體金結(jié)合墊,、硝酸纖維素膜,、吸水墊構(gòu)成。其中,，膠體金顆粒上修飾有檢測(cè)抗體,，硝酸纖維素膜上有檢測(cè)線和控制線。檢測(cè)時(shí),，被測(cè)樣本在毛細(xì)作用下通過(guò)膠體金標(biāo)記的抗體,，形成抗原抗體膠體金復(fù)合物，復(fù)合物繼續(xù)爬行，通過(guò)包被有捕捉抗體的檢測(cè)線,，形成雙抗體夾心膠體金復(fù)合物,，在檢測(cè)線處呈現(xiàn)色帶。過(guò)量的膠體金抗體流過(guò)檢測(cè)線,，在之后的控制線上形成膠體金免疫復(fù)合物,，呈現(xiàn)色帶。需要注意的是,，控制線上色帶的形成與被檢測(cè)物質(zhì)的存在與否無(wú)關(guān),，即使樣本里沒(méi)有被檢測(cè)的物質(zhì)，控制線也會(huì)顯現(xiàn),。這種“捕捉抗體-抗原-檢測(cè)抗體-膠體金納米顆粒標(biāo)記物”復(fù)合結(jié)構(gòu)被稱為雙抗體夾心結(jié)構(gòu),，膠體金為指示標(biāo)記,。