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農(nóng)藥殘留分析-技術(shù)新動向

來源:鄭州華圖生物科技有限公司   2011年10月29日 22:38  

化合物的毒性是其可使人(或動物)造成傷害的固有特性,,而化合物的危害性(hazard)是其毒性的函數(shù),,即在特定環(huán)境條件下與該化合物的接觸程度(exposure),,是對人造成傷害可能性的條件,。
         危害性=毒性×接觸程度
  對生產(chǎn),、加工和施用農(nóng)藥的工人,與農(nóng)藥接觸大多是高濃度的,,有長期也有較短期的接觸,。對于大多數(shù)人們來說,主要是通過食用帶有殘留農(nóng)藥的食品與農(nóng)藥接觸,,這種接觸每天都有,,是長期的。過去食品中殘留問題主要是重金屬和持久性有機氯農(nóng)藥,。但在我國劇毒高毒有機磷與氨在甲酸酯農(nóng)藥的不合理使用,,造成不少食用果實蔬菜者的急性與亞急性中毒。北京晚報報導(dǎo),,一家五口因食用含有機磷農(nóng)藥的扁豆或青椒,,出現(xiàn)極度惡心,嘔吐,,大汗淋漓,,甚神智不清。北京市政府十分重視農(nóng)藥殘留監(jiān)測,,并且組織力量進行市場蔬菜中農(nóng)藥殘留的監(jiān)測,。
  歐美許多國家對市場食品中農(nóng)藥殘留進行常規(guī)監(jiān)測,多數(shù)結(jié)果是約80%食品中未測到農(nóng)藥殘留(即在方法的測定限以下,,行政管理上稱為零,,Administrative Zero),,15-18%可測出小于zui高殘留*(MRL)的農(nóng)藥,,小于3%、通常小于1%的食品超過MRL(J.A.R.Bates:Perspective on Pesticide residue in Food,in“Pesticide Chemistry,Proceeding of IUPAC,1990”),,還不能因此認為3%(或1%的食品是有毒食品,,因為MRL的測定不僅是遵照毒理學(xué)數(shù)據(jù),更重要的是根據(jù)田間試驗的結(jié)果制訂的,,農(nóng)藥的MRL不能超過其按推薦劑量施藥后在該作物上的zui高殘留量,。對于大多數(shù)農(nóng)藥來說,制訂的MRL遠遠低于毒理學(xué)上的劑量。這些調(diào)查結(jié)果,,基本上是符合我國情況,,說明有問題的食品是很少的,但必須對大量的樣本進行監(jiān)測,。
  為了適應(yīng)大量食品的常規(guī)檢測,,需要開發(fā)快速檢測法,即使用快速檢測法對大量樣本進行初步篩選,,再對初篩中具有陽性響應(yīng)結(jié)果的樣本進行實驗室驗證,。樣本預(yù)處理技術(shù)也將得到改進。zui后是使用選擇性更好的檢測手段如GLC,,HPLC,,GC?MS,,HPLC-MS等進行測定,。
3、測定技術(shù)
  目前農(nóng)藥的活性成分都是典型的小分子化合物,,分析技術(shù)多使用氣相色譜(GLC),、液相色譜(HPLC)。本文主要介紹二維氣相色譜技術(shù),。
  二維色譜zui早應(yīng)用于紙色譜和薄層色譜,,即使用不同溶劑進行雙向展開,分離效率大大提高,。二維色譜在氣相色譜上是使用兩根不同選擇性的色譜柱,,對樣本同時并行測定,自出現(xiàn)毛細管色譜柱后,,發(fā)展很快,。通常可使用不同的二個儀器或使用一個具有雙柱(不同極性),、雙通道,、雙檢測器的儀器、一次進樣可同時獲得二組信息,。美國FDA,,歐共體等都是先采用此法作定性的。選擇艾氏劑,、對硫磷,、毒死蜱或莠去津等標準農(nóng)藥作為不同檢測器的內(nèi)標物,測定多種農(nóng)藥在不同極性柱上與內(nèi)標農(nóng)藥的相對保留時間,,作為初步定性的依據(jù),。此法比較適合中國實際,。
 

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