百里酚百里香 Thyme(賦予火的能量,有勇氣的百里香）

百里香,，又被稱為：地椒,、麝香草等，是一種多年生的耐寒的常青半灌木,，原產(chǎn)于地中海地區(qū),，自古開始就被作為香料和藥物使用,。公元前3000多年兩河流域的人就開始使用它，古埃及人當(dāng)它是防腐劑,，古希臘人以它入菜,，醫(yī)學(xué)之父希波克拉底的400多種藥單中，百里香就是其中的一種,，他建議人們在餐后飲用它,，原因即在于它幫助消化的功能。

古希臘人將百里香用于沐浴,，并在神廟中焚燒作為擴香使用?，F(xiàn)今，百里香常被用作食品香料,。

羅馬人的傳說是出征前佩戴百里香能激發(fā)勇氣,，因而流傳下來使羅馬軍人披肩上都繡有百里香的圖案；它在當(dāng)時還以驅(qū)毒蟲,，解蛇毒而聞名,。18世紀后，人們對它的了解更多,，它的激勵,、健胃、強化神經(jīng)系統(tǒng)的特質(zhì),，都一一被記載于醫(yī)學(xué)書籍中,。20世紀初的兩次世界大戰(zhàn)，歐洲各醫(yī)院都以它為消毒劑,。

在傳統(tǒng)書籍中我們能看到,，因生長地不同或品種的差別，有數(shù)種不同名稱的百里香,，比如：側(cè)柏醇百里香,、沉香醇百里香、熏陸香百里香,、百里酚百里香……從不同名稱的百里香中提取出的精油的化學(xué)成分與含量都有顯著不同,，因此功效也有差異，

百里香的氣味比較溫和,，但香氣濃郁,，與其他食材搭配在一起，既不會掩蓋食物本身的味道,，又能提升整體風(fēng)味,，可以說是一款十分百搭的香草。正因為百里香天生的親和感,，在調(diào)味品江湖中,，有著橫跨東西方的美譽,。

西方人在烹飪時喜歡使用百里香來調(diào)味，常用于燉肉和熬湯,。中國人也很喜歡拿百里香做調(diào)味香料,，多用來燒烤肉類。冬日里每天堅持用溫暖,、香甜的百里香熏香,，讓自己在寒季里“滿血復(fù)活”.

百里香的香味在開花時節(jié)較為濃郁。其精油萃取自百里香的葉子,，淡黃色,，有強勁刺激的香味，具凈化作用,。值得一提的是，它在冬季健康保健的用途上非常廣泛,，可以調(diào)和茶樹,、牛至、尤加利精油,，效果更顯著,。