從葡萄成熟到成品裝瓶,，整個葡萄酒的生產(chǎn)過程都需要持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量和過程控制,。

在葡萄酒質(zhì)量控制方面,，F(xiàn)TIR光譜技術(shù)是一項不錯的選擇,。該技術(shù)可快速,、同步分析葡萄酒的多種成分,。分析過程僅需制備極少量的樣品,，無需試劑或耗材,。

“人生苦短,，要喝就喝好酒……”

葡萄酒在古代被稱為“眾神之酒”,，時至今日，人們?nèi)匀幌矚g通過以杯盛酒,、相互敬飲的方式來進(jìn)行慶祝,。

你是否知道，“敬酒”最初是為了防止自己被敵人毒死,？他們一個勁地敬酒,，將自己杯中的酒濺入另一人的酒杯中。

假如當(dāng)時已出現(xiàn)FTIR光譜技術(shù),，那么便有可能簡單,、快速地鑒別酒中是否被下毒，同時,，還可明確鑒別酒的品質(zhì)優(yōu)劣,。

葡萄酒——一個復(fù)雜的問題。葡萄酒的化學(xué)成分非常復(fù)雜,，是經(jīng)過多道生物化學(xué)反應(yīng)和物理化學(xué)反應(yīng)而得出的產(chǎn)物,。因此，嚴(yán)密監(jiān)控葡萄酒生產(chǎn)過程,，對確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定至關(guān)重要,。

使用布魯克的ALPHA II葡萄酒分析儀，可快速可靠地測定許多與質(zhì)量相關(guān)的參數(shù),，例如,，酒精、酸及糖含量,。由于無需使用試劑或耗材,，因此，該方法十分經(jīng)濟(jì)有效,。

其工作原理是怎樣的,？

為保證分析結(jié)果的準(zhǔn)確性和重復(fù)性，ALPHA II葡萄酒分析儀采用ATR檢測法,，對葡萄酒樣本進(jìn)行分析,。也可選擇液體流通池法進(jìn)行手動或自動檢測。葡萄酒分析儀優(yōu)秀的硬件和軟件組合,，即使不具備經(jīng)驗的使用者也能夠輕松地操作,。在整個分析過程中，專用的軟件向?qū)Чδ埽ㄒ娤聢D）會引導(dǎo)使用者執(zhí)行操作,，從而地避免錯誤操作,。

該分析儀可測定的參數(shù)包括：果糖和葡萄糖含量，酒精含量和pH值。數(shù)據(jù)示例如下圖：

總結(jié)

ALPHA II葡萄酒分析儀可幫助用戶可靠地監(jiān)測葡萄酒的成熟過程并隨時測定其質(zhì)量,。一次測試,，同時生成多個對葡萄酒釀造工藝至關(guān)重要的參數(shù)。

ALPHA II葡萄酒分析儀可提供全面的儀器校準(zhǔn),，用戶可擴(kuò)展或優(yōu)化數(shù)據(jù)庫,，F(xiàn)TIR光譜技術(shù)成為葡萄酒質(zhì)量控制應(yīng)用的好方案。