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中試食品冷凍干燥機(jī)是一種用于制備中試規(guī)模的干燥樣品的設(shè)備。
該設(shè)備的凍干介質(zhì)采用硅油制冷,，保證了溫度的要求,、溫度的穩(wěn)定；凍干方式產(chǎn)用原位預(yù)凍，保證凍干操作的方便簡單。其基本工作原理是將懸浮在溶液中的樣品冷凍，并通過低壓下的升華過程將水分從樣品中去除,，得到干燥的產(chǎn)品。
與傳統(tǒng)干燥方式相比,，中試食品冷凍干燥機(jī)具有以下優(yōu)勢：
1.許多熱敏物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活,。低溫干燥時，物質(zhì)中某些揮發(fā)性成分的損失很小,。
2.在冷凍干燥過程中,，微生物的生長和酶的功能無法進(jìn)行，因此可以保持原有的財產(chǎn),。
3.由于材料中的水在預(yù)冷凍后以冰晶的形式存在,，溶解在水中的無機(jī)鹽均勻地分布在材料中。在升華過程中,，溶解在水中的溶解物質(zhì)會沉淀,，避免了在一般干燥方法中，由于內(nèi)部水遷移到表面所攜帶的無機(jī)鹽沉淀而導(dǎo)致的表面硬化現(xiàn)象,。由于冷凍狀態(tài)下的干燥,，體積幾乎不變，保持原始結(jié)構(gòu),，不會發(fā)生濃縮,。
4.干燥的材料是多孔和海綿狀的。它在加水后迅速溶解,，幾乎立即恢復(fù)其原有的財產(chǎn),。
5.因為干燥是在真空下進(jìn)行的，氧氣很少,，所以一些容易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù),。同時使干燥后的產(chǎn)品可以長期保存而不會變質(zhì),。
相關(guān)產(chǎn)品
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