一,、凱氏定氮儀的作用：

凱氏定氮儀用凱氏方法檢測(cè)谷物,、食品,、飼料,、水,、土壤,、淤泥,、沉淀物和化學(xué)品中的氨、蛋白質(zhì)氮含量,、酚,、揮發(fā)性脂肪酸、化物,、二氧化硫,、乙醇等含量。具有相當(dāng)好的性?xún)r(jià)比,，僅僅滴定過(guò)程需要人工操作一下,，非常適合實(shí)驗(yàn)室及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測(cè)。廣泛用于食品,、農(nóng)作物,、種子、土壤,、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析,。

二、凱氏定氮儀原理    

凱氏定氮法測(cè)定試樣時(shí),，需經(jīng)過(guò)消解,、蒸餾,、滴定3個(gè)過(guò)程，樣品的消解就是將含氮的有機(jī)化合物與硫酸和催化劑一同加熱消化,，使有機(jī)氮分解,，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸按樣品經(jīng)過(guò)消解后將試樣中有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)氮，再將消解后的樣品加入到定氮儀蒸餾器中進(jìn)行堿解蒸餾,。

凱氏定氮儀就是完成無(wú)機(jī)氮的堿解蒸餾過(guò)程,，即在經(jīng)過(guò)消解后的硫酸按中加入堿液，在熱蒸汽下進(jìn)行堿解蒸餾,，具體如下:

凱氏定氮儀可以自動(dòng)完成對(duì)樣品的定量加堿,、加酸、自動(dòng)蒸餾過(guò)程,，當(dāng)被測(cè)樣品消解后,，反應(yīng)中釋放的氨氣與水蒸氣經(jīng)過(guò)冷凝管冷凝后，被收集在裝有硼酸吸收液(含有甲基紅一澳甲酚綠混合定氮指示劑)的三角瓶中,，最后用標(biāo)準(zhǔn)酸液進(jìn)行滴定