冷凍干燥機是干燥設(shè)備的一種,，它主要由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng),、控制系統(tǒng)所組成。冷凍干燥機目前隨著凍干技術(shù)和冷凍干燥機技術(shù)的不斷發(fā)展,，凍干在無菌制劑的發(fā)展過程中被越來越廣泛的應用,，尤其是在制藥行業(yè)，發(fā)揮著相當重要的作用,。

食品行業(yè)冷凍干燥機常用于果蔬,、肉禽、水產(chǎn),、調(diào)味品,、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥，因此冷凍干燥機也稱為食品凍干機,，保持食品原有的色,、香、味,、形,、新鮮度不變的目的，且復水性好,，成品便于儲存和運輸,，費用降低，保存期延長。

藥材行業(yè)在干燥蜂王漿,、人參,、龜、鱉,、蚯蚓等營養(yǎng)保健品,，采用真空冷凍干燥工藝，更好的保留了原有的營養(yǎng)價值,。

冷凍干燥機的優(yōu)勢：

1,、冷凍干燥在低溫下進行因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì),、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力,。因此冷凍干燥機在醫(yī)藥上得到廣泛地應用。

2,、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥因此體積幾乎不變保持了原來的結(jié)構(gòu)不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象,。

3、冷凍干燥機干燥后的物質(zhì)疏松多孔呈海綿狀加水后溶解迅速而幾乎立即恢復原來的性狀,。

4,、由于冷凍干燥機干燥在真空下進行氧氣極少因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。

5,、冷凍干燥機在低溫下干燥時物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小適合一些化學產(chǎn)品藥品和食品干燥,。