凱氏定氮儀廣泛應(yīng)用于食品加工,、谷物,、飼料、水,、土壤,、制藥、煙草,、畜牧,、土肥,、環(huán)境檢測(cè)、醫(yī)藥,、農(nóng)藥,、科研,、教學(xué),、質(zhì)量監(jiān)督等領(lǐng)域，進(jìn)行氮或者蛋白質(zhì)含量的測(cè)定,，還可用于銨鹽、揮發(fā)性鹽基氮等的檢測(cè),，因此也被稱為蛋白質(zhì)測(cè)定儀,。凱氏定氮儀具有高靈敏度,，分析速度快，應(yīng)用范圍廣,，所需試樣少,，設(shè)備和操作比較簡(jiǎn)單等特點(diǎn),。

如果選擇凱氏定氮儀檢測(cè)樣品氮含量，那么第一步是消解樣品,，第二步是蒸餾的過(guò)程,，第三步是滴定計(jì)算氮含量結(jié)果,。不管凱氏定氮儀經(jīng)歷發(fā)展到什么階段，只要是凱氏法,，都必須經(jīng)過(guò)前面提到的三個(gè)步驟,。影響回收率的原因必然跟這三步有密切的關(guān)系。分析原因如下：

1.消解過(guò)程中,，消解溫度過(guò)低或者時(shí)間不足,，樣品未消解完畢,，消化樣品時(shí)有掛壁現(xiàn)象產(chǎn)生,。

2.鹽酸或者硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，造成溶度不準(zhǔn),。（建議最長(zhǎng)時(shí)間不要超過(guò)1個(gè)月,，超過(guò)需要重新配置）

3.定氮儀蒸餾裝置冷凝管或防濺管有破損，產(chǎn)生的氨氣泄漏,。

4.收集液太少,，未能沒(méi)過(guò)接收管出口。

5.鹽酸或者硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度太高,。（手動(dòng)滴定時(shí)容易出現(xiàn)回收率偏低）

6.收集氨氣的收集液溫度超過(guò)一定溫度時(shí),，氨氣容易被逃逸。

在做樣品檢測(cè)試驗(yàn)時(shí),，請(qǐng)嚴(yán)格按照凱氏定氮儀操作規(guī)程,，包括消解時(shí)的溫度設(shè)置，催化劑的配比規(guī)則,，消解時(shí)間等等,，其次不管是手動(dòng)滴定的半自動(dòng)定氮儀，還是自動(dòng)滴定打印計(jì)算數(shù)據(jù)的全自動(dòng)凱氏定氮儀,，蒸餾時(shí)堿液必須過(guò)量,，反應(yīng)完成，實(shí)時(shí)觀察蒸餾時(shí)氨氣被收集的溫度，顏色的變化,，最后是滴定時(shí),，標(biāo)準(zhǔn)酸濃度的配比，滴定泵前期的校準(zhǔn),，如果是手動(dòng)滴定時(shí)注意搖晃收集瓶手法等等,，任何一個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)導(dǎo)致凱氏定氮儀回收率偏低。