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紅外水分計在魚糜檢測上的運用
作為一種新型的水產(chǎn)調(diào)理食品原料,，魚糜一直深受人們的喜愛。將魚糜斬拌后,，加食鹽,、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,，變成具有彈性的凝膠體,，此類制品包括魚丸、魚糕,、魚香腸,、魚卷等。由于魚糜制品調(diào)理簡便,，細(xì)嫩味美,，又耐儲藏，頗適合城市消費,，這類制品即能大規(guī)模工廠化制造,，又能家庭式手工生產(chǎn)。
其中,，水分含量是影響魚糜及魚糜制品品質(zhì)的關(guān)鍵因素,。水分不僅是判定魚糜等級的重要依據(jù)，還影響著魚糜的白度,、彈性,、凝膠強度等指標(biāo)，乃至魚糜制品的口感,。因此如何合理控制產(chǎn)品中的水分,，是魚糜生產(chǎn)廠家最為關(guān)心的問題。
近紅外技術(shù)高效,、便捷,、無損的優(yōu)勢,，可以確保其在不使用任何試劑和耗材的前提下,，實時獲取魚糜水分?jǐn)?shù)據(jù)，且不對樣品造成破壞，可以代替快速水分儀實現(xiàn)對魚糜水分的快速檢測,。
以基本性能為重點的基本模型
最小水分指示0.01%,，質(zhì)量指示5mg
自動撕裂機制可減少漂移
自動停止和定時停止，兩種測量模式
廣泛應(yīng)用于食品,、醫(yī)藥,、泥漿、紡織品,、羽毛,、生物質(zhì)燃料等領(lǐng)域
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