在我們的飲食結(jié)構(gòu)中，大米作為主食占據(jù)了不小的位置,。大米中所含的碳水化合物是人體維持正常機能運作的關(guān)鍵物質(zhì)，它能為人體活動提供能量，維持內(nèi)分泌的平衡和穩(wěn)定,，是保障我們身體健康安全的關(guān)鍵砝碼。但是,，并非所有大米中的碳水化合物都可以一概而論的,，它們也有數(shù)量和質(zhì)量上的不同，而這就要靠直鏈淀粉含量來判定了,。

       直鏈淀粉是決定大米籽粒透明度,、適口性、黏性和消化特性的關(guān)鍵要素,，與米飯的硬度,、彈性和黏度息息相關(guān)。通常來說,，直鏈淀粉含量中等偏低的大米,，在蒸煮之后黏性高，米粒軟且光澤度好,，適口性佳,，具有濃濃的回香。而直鏈淀粉含量偏高的大米在煮熟后往往韌性口感差,，彈性較小,，沒什么黏性,。但是這種大米因其難以被人體以較快的速度吸收、分解,，因而升糖水平低,，對于糖尿病患者和減肥人士來說很友好。

       不難看出,，直鏈淀粉的含量卻是會對大米的性質(zhì)產(chǎn)生影響,。那么，該如何分別大米的直鏈淀粉含量高低呢,？

       直鏈淀粉測定儀是一款集自動進樣技術(shù)和光電檢測技術(shù)于一體,，既可供實驗室使用，又可用于生產(chǎn)現(xiàn)場分析測試糧食直鏈淀粉的分析設(shè)備,。它可與電腦連接,，通過軟件實現(xiàn)監(jiān)控、數(shù)據(jù)統(tǒng)計,、分析等功能,，并配置有數(shù)據(jù)管理平臺，能對上傳的歷史數(shù)據(jù)進行可視化管理及糧食安全長短期分析,，為判斷糧食質(zhì)量,，保障糧食安全奠定了基礎(chǔ)。此外,，該儀器采用蠕動泵連續(xù)進樣裝置,，可連續(xù)多樣品測試，簡化了人工作業(yè),，增強了檢測效率，適用于大米,、玉米,、小麥等谷物的直鏈淀粉品質(zhì)的檢測。是糧食部門和食品加工部門加強糧食直鏈淀粉檢測水平與效率,，控制糧食質(zhì)量與成本的理想檢測儀器,。