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原子吸收光譜儀可測(cè)定多種元素,，火焰原子吸收光譜法可測(cè)到10-9g/mL數(shù)量級(jí),，石墨爐原子吸收法可測(cè)到10-13g/mL數(shù)量級(jí),。其氫化物發(fā)生器可對(duì)8種揮發(fā)性元素汞,、砷,、鉛,、硒,、錫、碲,、銻,、鍺等進(jìn)行微痕量測(cè)定。儀器從光源輻射出具有待測(cè)元素特征譜線的光,，通過試樣蒸氣時(shí)被蒸氣中待測(cè)元素基態(tài)原子所吸收,，由輻射特征譜線光被減弱的程度來測(cè)定試樣中待測(cè)元素的含量。
原子吸收光譜根據(jù)****定律來確定樣品中化合物的含量,。已知所需樣品元素的吸收光譜和**吸光度,，以及每種元素都將優(yōu)先吸收特定波長(zhǎng)的光，因?yàn)槊糠N元素需要消耗一定的能量使其從基態(tài)變成激發(fā)態(tài),。檢測(cè)過程中,，基態(tài)原子吸收特征輻射，通過測(cè)定基態(tài)原子對(duì)特征輻射的吸收程度,，從而測(cè)量待測(cè)元素含量,。
檢測(cè)方法
根據(jù)研究報(bào)道，目前原子吸收光譜法應(yīng)用于食品重金屬檢測(cè)中的檢測(cè)方法主要有三種：火焰原子吸收光譜法,，該檢測(cè)方法的特點(diǎn)是成本較低,、精密度高、干擾較少,，在線分析便捷,，缺點(diǎn)是檢出限較高，且部分元素?zé)o法檢測(cè),，一般適用于目標(biāo)元素含量較高的樣品檢測(cè),，目前該方法廣泛應(yīng)用于食品中農(nóng)產(chǎn)品重金屬含量的檢測(cè)。石墨爐原子吸收光譜法,，該方法的檢測(cè)線較低,，靈敏度高，但其分析范圍較窄,、檢測(cè)速度慢,，且一次只能檢測(cè)一個(gè)元素，效率較低,，該方法常用于測(cè)定超微量水平的金屬元素,。在食品檢測(cè)中，該方法可以檢測(cè)蔬菜,、大米等樣品中的微量Pb,、Cd等元素，可用于固體樣品的檢測(cè),。但是有時(shí)會(huì)產(chǎn)生較大的背景干擾,，必須要計(jì)入合適的基體改進(jìn)劑,，才能消除干擾。氫化物發(fā)生法,，此方法的檢測(cè)靈敏度高,，容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，在食品檢測(cè)中主要用于Pb,、As,、Sb、Sn等容易轉(zhuǎn)化為不穩(wěn)定氫化物的重金屬元素的檢測(cè),。
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