隨著包裝行業(yè)發(fā)展的日新月異,，輕巧且方便運(yùn)輸?shù)陌b材料逐步發(fā)展并獲得廣泛應(yīng)用,。然而這些新型包裝材料的性能,，尤其是氧氣阻隔性能能否滿足產(chǎn)品包裝的質(zhì)量要求呢,？這是消費(fèi)者,、包裝產(chǎn)品的使用者及制造者,、各級質(zhì)檢機(jī)構(gòu)共同關(guān)心的話題,。今天我們來探討關(guān)于食品包裝透氧性測試要點(diǎn),。

    氧氣透過率是將包裝物固定在測試裝置上并在測試環(huán)境中達(dá)到平衡后測定的,。采用氧氣作為測試氣體，氮?dú)庾鳛檩d氣氣體,，在包裝物的外部和內(nèi)部形成一定的氧濃度差,。食品包裝透氣性測試方法主要有壓差法和等壓法兩類，其中使用范圍廣泛的是壓差法,。壓差法是純粹的物理檢測方法,，分為真空壓差法和正壓差法兩類，真空法是壓差法中具代表性的一種測試方法,。它的測試原理是利用試樣將滲透腔隔成兩個(gè)獨(dú)立的空間,，先將試樣兩側(cè)都抽成真空，然后向其中一側(cè)（高壓側(cè)）充入0.1MPa（絕壓）的測試氣體,，而另一側(cè)（低壓側(cè)）保持真空狀態(tài),。這樣在試樣兩側(cè)就形成了0.1MPa的測試氣體壓差，測試氣體滲透通過薄膜進(jìn)入低壓側(cè)并引起低壓側(cè)壓力的變化,。

    大量測試結(jié)果表明,，對于鮮牛奶包裝而言，包裝物的透氧量在200-300之間,，冷藏保質(zhì)期在10天左右,，透氧量在100-150之間，可達(dá)20天,，如果透氧量控制在5以下,，那么保質(zhì)期就能達(dá)到1個(gè)月以上；對于熟肉制品來說,，不但需要重視材料的透氧量,，防止肉制品的氧化變質(zhì),，而且還要注意材料的阻濕性能。對油炸類食品如方便面,、膨化食品等,，包裝材料的阻隔性能同樣不容忽視，這類食品的包裝主要是防止產(chǎn)品氧化酸敗,，因此要做到密閉,、隔絕空氣、避光,、阻氣等,，常見的包裝主要是真空鍍鋁膜，通過檢測,，這類包裝材料的透氧量一般應(yīng)在3以下,，透濕在2以下；市場上比較常見的氣調(diào)包裝,，不但要控制材料的氧氣透過量,，對二氧化碳的透過性也有一定要求。

    濟(jì)南米萊儀器研發(fā)生產(chǎn)的OGT-G3壓差法氣體滲透儀采用真空法測試原理,，適用于各種食品包裝材料,、藥品包裝材料、高阻隔材料,、金屬薄片等在各種溫度條件下氣體透過率及擴(kuò)散系數(shù),、溶解度系數(shù)、滲透系數(shù)的測定,。真空分辨率可達(dá)0.1Pa,，運(yùn)用極限零點(diǎn)與密封管道系統(tǒng)，采用基線技術(shù)去除系統(tǒng)誤差,，高速真空,，測試時(shí)間短，測試效率高,。