在我們的日常生活,，經(jīng)常會接觸到牛奶,、果汁,、冰激凌。這些食品的生產(chǎn)過程中,，少不了均質(zhì)機(jī)的使用,。有很多人感覺現(xiàn)在牛奶的口感不如以前那么香醇，也是因為均質(zhì)機(jī)的作用,。而說起均質(zhì)機(jī),，也少不了和它有同樣作用的攪拌機(jī)。那么,，均質(zhì)機(jī)和攪拌機(jī)到底有什么區(qū)別呢,？

均質(zhì)機(jī)和攪拌機(jī)最大的區(qū)別在于轉(zhuǎn)速不同,。均質(zhì)機(jī)作為精加工機(jī)械，一般和攪拌機(jī),、乳化機(jī)等配套使用,。均質(zhì)機(jī)主要是把物料里面的大分子顆粒破碎，變得更小,，使其成為穩(wěn)定的分散體系,。而攪拌機(jī)主要是對物料的均勻混合，發(fā)生促進(jìn)溶解,、氣體吸收,、強(qiáng)化熱交換等變化，一般的食品加工都會用到,。

1,、乳化機(jī)。乳化機(jī)轉(zhuǎn)定子一般為高強(qiáng)度硬質(zhì)合金,，類似兩個磨盤做剪切運(yùn)動,，比較耐磨損，乳化效果可通過調(diào)整間隙達(dá)到,。

優(yōu)點：混合效果比較好,，選配不同規(guī)格的工作頭適用不同樣品處理，應(yīng)用廣泛,，適用多種不同的行業(yè),；

缺點：產(chǎn)量低，對硬顆粒物料和高粘度物料,，混合效果差,。

2、高壓均質(zhì)機(jī),。高壓均質(zhì)機(jī)主要用在混合兩種液態(tài)物質(zhì),，不適合混合固液物質(zhì)。因為均質(zhì)機(jī)多為柱塞式,，固體顆粒會對柱塞產(chǎn)生摩損,，并且顆粒會卡在單向閥處，使均質(zhì)效果下降,。

優(yōu)點：混合兩種液態(tài)物質(zhì),，混合效果不錯；

缺點：功耗大,，產(chǎn)量低,，容易出現(xiàn)故障，維修成本比較高,。

3,、高速攪拌機(jī),。高速攪拌機(jī)主要用于簡單的混合，比如說,，物料本身無需細(xì)化,，只需簡單混合。

優(yōu)點：攪拌方式尤為穿透,，產(chǎn)量大,，應(yīng)用尤為廣泛；

缺點：對物料沒有剪切細(xì)化作用,，只能進(jìn)行簡單的混合,。