杜馬斯定氮法是由法國化學(xué)家杜馬斯在1831年提出,，雖然該法比凱氏定氮法早半個世紀(jì)提出,，但由于當(dāng)時設(shè)備條件難以滿足杜馬斯定氮法的要求，限制了其發(fā)展,。.

杜馬斯定氮法原理：
樣品在高純氧中充分燃燒的過程中,，將氮元素轉(zhuǎn)化為氮氣或氮氧化物，再經(jīng)過高溫銅的還原,，使所有的氮轉(zhuǎn)化為N2，然后利用熱導(dǎo)檢測器檢測N2的含量來推算樣品中氮含量,。因此杜馬斯定氮法也稱為杜馬斯燃燒法或燃燒定氮法,。

EA3017 杜馬斯蛋白質(zhì)分析儀采用的 Turbo Flash 動態(tài)燃燒技術(shù)，不僅可設(shè)置合適的氧氣體積,，還可對注入速率進(jìn)行優(yōu)化,，使得氧氣的供給燃燒在可控、獨立、程序化的定量條件下完成,，確保樣品的氧化燃燒,，使其分析能力得到突破性提高。結(jié)合成熟的色譜分離技術(shù),，及高靈敏度熱導(dǎo)檢測器,，實現(xiàn)對氮元素的分析測量，可用于測定各種物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量,，例如：食品,、飼料、谷物,、種子等,。

除了能夠測定蛋白質(zhì)中氮的含量，同時可在短時間內(nèi)升級為(CHN)(O) 或 (CNS) 的檢測儀器,，該特性可使儀器對生物質(zhì),、食物、樹葉,、根等樣品進(jìn)行分析,。生物燃料樣品的分析可使用 (CHN)(O) 模式，其他應(yīng)用：如 土壤,、植物組織,、肥料、種子,、食物和廢棄物的分析使用 (CNS) 模式,。