一,、目的
學會植物組織中粗脂肪含量的測定方法。
二,、材料用具及儀器藥品
花生種子,、大豆種子,、索氏脂肪抽提器,、電熱恒溫水浴鍋、電吹風,、濾紙,、稱量瓶、電子天平,、20～40目篩,、小粉碎機、無水乙mi（A.R.）.
索氏提取器脂肪測定儀之粗脂肪的定量測定（油重法）
三,、原理
脂肪不溶于水,，易溶于有機溶劑，用乙mi或石油醚可將脂肪類物質(zhì)提取出來,。提取物中除脂肪外,，還有游離脂肪酸、石蠟,、磷酯,、固醇、色素,、有機酸等物質(zhì),，總稱“粗脂肪”，粗脂肪的定量分析常用油重法,。
四,、實驗步驟
1．樣品制備：含油種子去殼去雜，在105℃烘箱烘干1小時,，用磨碎機粉碎,，過20或40目篩，裝瓶備用,。
2．將洗凈的索氏抽提器小燒瓶編號,，置105℃烘箱中烘2小時，取出,，置干燥器內(nèi)冷卻至室溫,，用天平稱重，并記錄（W2）,。
3．精密稱取待測樣品2g（A）,，裝入過濾紙筒（或包），在試樣面層塞以脫脂棉,，以防漏散,，將濾紙筒（包）放入提取管內(nèi)。
4．已稱重的小燒瓶內(nèi)，倒入1/2～2/3體積的無水乙mi,，聯(lián)接索氏提取器各部分 ,，在水浴上進行抽提?？刂扑囟?0～80℃,，以每小時回餾3～5次較宜，一般抽提8～10小時,，含油量較高的可適當增加抽提時間,。
5．抽提完畢,，使乙mi流入小燒瓶時,，取出濾紙筒（包），再回餾一次以洗滌抽提管,。繼續(xù)蒸餾,，待抽提管內(nèi)乙mi液面接近虹吸管上端而未流入小燒瓶前，倒出抽提管中乙mi,。如此進行數(shù)次,，直至小燒瓶中乙mi基本蒸盡，取下小燒瓶,，用吹風機使殘留的乙mi全部揮發(fā),。
6．將裝有脂肪的小燒瓶置于105℃烘箱中烘1小時，取出置干燥器中冷至室溫,，稱重,。再烘半小時，取出冷卻,，再稱重,，直至恒重(W1)；根據(jù)小燒瓶增加之重量,，即可計算出樣品的粗脂肪含量,。