無(wú)論是在食品行業(yè)還是其他環(huán)保行業(yè)，氮含量都是常見(jiàn)的指標(biāo)。其中凱氏定氮法和杜馬斯定氮法是我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的方法。測(cè)量氮含量的儀器稱(chēng)為氮計(jì),，是實(shí)驗(yàn)室常用的儀器之一,。通過(guò)測(cè)量樣品中的氮含量,，可以計(jì)算出蛋白質(zhì)含量,，為糧食、食品,、飼料,、農(nóng)業(yè)、商檢等檢驗(yàn)部門(mén)提供了理想的檢測(cè)設(shè)備,。

定氮儀的作用

定氮儀的功能主要是測(cè)定氮和蛋白質(zhì),，此外還可用于測(cè)定酚、揮發(fā)性脂肪酸,、二氧化硫等的含量,。,，廣泛用于食品、農(nóng)作物,、種子,、土壤、肥料等的測(cè)定,。

定氮儀的應(yīng)用范圍

1.該儀器可用于測(cè)定食品中的蛋白質(zhì),、飼料中的粗蛋白,、植物油中的粗蛋白,、谷物蛋白粉等。

2.該儀器可用于測(cè)定乳及乳制品中的非蛋白氮含量,、淀粉及其衍生物中的氮含量,、土壤中的氮含量、肥料和尿素中的銨態(tài)氮含量,。此外,，水中的氨氮、天然橡膠的含氮量,、醬油中的銨鹽含量也可以用儀器測(cè)量,。

3.該儀器還可用于測(cè)定肉組織中的揮發(fā)性堿性氮，以確定肉的新鮮度,。比如凱氏定氮儀用于測(cè)定金槍魚(yú)肉,、肉類(lèi)、魚(yú)粉中揮發(fā)性鹽基氮的含量,，即凱氏定氮儀用于測(cè)定水產(chǎn)品,、肉類(lèi)及其制品中揮發(fā)性鹽基氮的含量，以及不確定度的評(píng)定,。

定氮儀的意義

如果含氮量不足,，可以用氮肥增加土壤含氮量，否則可以減少氮肥的使用,。這樣可以提高氮肥利用率,，減少氮肥對(duì)環(huán)境的污染。降低氮肥的費(fèi)用,。我們還可以測(cè)量食物中的氮含量,，以防止過(guò)量的氮含量對(duì)樣品產(chǎn)生負(fù)面影響。還可以用來(lái)監(jiān)控食品安 全,，防止變質(zhì)食品流入市場(chǎng),。