研發(fā)用未成熟大米分析技術(shù)

糙米外觀品質(zhì)的檢測,，主要包括整粒,、裂紋粒,、劃痕粒,、乳白,、心白,、青色未成熟,、基部未成熟,、腹白、其他未成熟,、青死米,、白死米、全部染色,、部分染色,、紅米,、發(fā)芽粒、芽腐爛粒,、畸形,、蟲害、病害,、碎粒,、茶色米等，白米外觀品質(zhì)的檢測,，主要包括正常粒,、粉質(zhì)粒、碎粒,、受損粒,、龜裂粒、異種谷粒（糯米）等,。能把這些問題檢測清楚,，那不得不推薦日本進口KETT凱特的米質(zhì)判別器RN-700了！下面讓我們來一覽其風(fēng)采,。

米質(zhì)判別器,，又叫大米外觀檢測儀，大米裂痕檢測儀,，谷物判別器,、大米外觀品質(zhì)評價儀等等。

4個方法區(qū)分大米好壞：

（1）顏色鑒別優(yōu)質(zhì)大米——呈清白色或精白色,，具有光澤,，呈半透明狀次質(zhì)大米——呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明,。劣質(zhì)大米——霉變的米粒色澤差,，表面呈綠色、黃色,、灰褐色,、黑色等。

（2）外觀鑒別優(yōu)質(zhì)大米——大小均勻,，堅實豐滿,，粒面光滑、完整,，很少有碎米,、爆腰、腹白無蟲，不含雜質(zhì),。次質(zhì)大米——米粒大小不均,，飽滿程度差，碎米較多,，有爆腰和腹白粒,，粒面發(fā)毛、生蟲,、有雜質(zhì),。劣質(zhì)大米——有結(jié)塊、發(fā)霉現(xiàn)象,，表面可見霉菌絲,，組織疏松。

(3)氣味鑒別取少量樣品于手掌上,，用嘴向其中哈一口熱氣,，或用手摩擦發(fā)熱，然后立即嗅其氣味,。優(yōu)質(zhì)大米——氣味香,，無異味,。次質(zhì)大米——微有異味,。劣質(zhì)大米——有霉變氣味、酸臭味及其他異味,。

(4)滋味鑒別優(yōu)質(zhì)大米——味佳,，微甜，無異味,。次質(zhì)大米——乏味或微有異味,。劣質(zhì)大米——有酸味、苦味及其他不良滋味,。