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水果和蔬菜的葉子之所以是綠色的,，是因?yàn)樗鼈兊娜~子富含葉綠素,。通過對(duì)葉綠素的測(cè)定和提取,，不僅可以分析植物的生長(zhǎng)情況,，而且葉綠素在人體中有著重要的作用,，具有造血,、補(bǔ)充維生素和解毒的功能,。但是在提取葉綠素的過程中,，葉綠素的穩(wěn)定性較差,，會(huì)受到很多因素的影響，如溫度,、光照等,。利用手持式葉綠素儀研究了光照對(duì)葉綠素穩(wěn)定性的影響。
在活體植物中,，葉綠素得到了很好的保護(hù),，但在離體植物中，葉綠素對(duì)光非常敏感,，光和氧的作用會(huì)導(dǎo)致葉綠素不可逆的分解,。一些研究者利用手持式葉綠素儀初步證實(shí)了葉綠素的光降解機(jī)理,。在自然條件下或在水溶液中作為膠體分子，葉綠素可以經(jīng)歷光氧化產(chǎn)生自由基,。因此,，有研究者認(rèn)為，葉綠素的光降解過程中一定有好氧分子參與,，當(dāng)然,，影響光氧化的因素有很多，如溫度,、濕度等,。，但目前對(duì)此的研究還不是很深入,。
想要順利提取葉綠素,，建議你配備手持葉綠素儀，這是檢測(cè)葉綠素含量的專用儀器,。在提取的過程中,，這個(gè)儀器將會(huì)發(fā)揮巨大的作用。
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