人有呼吸,，水果和蔬菜也有呼吸,，通過呼吸來反映其生命體征,。當(dāng)水果和蔬菜從母體摘下時(shí),，它們會繼續(xù)存活一段時(shí)間,。但由于此時(shí)水分和養(yǎng)分的輸入已經(jīng)停止,，加上長期大量光照不足,，光合作用趨于停滯,，因此細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物在酶的作用下會逐漸被氧化分解,，釋放能量，實(shí)現(xiàn)大分子的轉(zhuǎn)化和更新以及細(xì)胞的維持和修復(fù),。

果蔬呼吸速率測定儀采用雙波長紅外二氧化碳分析器,，3.5寸TFT 真彩液晶顯示器，專門用于常溫,、冷藏庫,、氣調(diào)庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強(qiáng)度的測定和分析研究,。該儀器的特點(diǎn)是可以根據(jù)果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室,，加快了平衡和測定時(shí)間；可以通過電腦直接操作儀器,，同時(shí)顯示呼吸室的CO2濃度,、O2濃度、溫度和濕度及變化曲線,。

儀器特點(diǎn)：

1,、3.5寸TFT 真彩液晶顯示， 分辨率320×480，操作簡單,、界面清晰

2,、內(nèi)存16G,，可擴(kuò)展為32G,，數(shù)據(jù)存儲量大，或可直接連電腦進(jìn)行試驗(yàn),，并把數(shù)據(jù),、曲線保存在電腦上。

3,、專用動態(tài)分析軟件,，可在電腦上實(shí)時(shí)顯示實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果，并可輸入試驗(yàn)果品或蔬菜的種類,、名稱,、重量、產(chǎn)地,、采摘日期等要素,。

4、微型電子流量計(jì)：量程0-1L,分辨率：0.0001L, 零點(diǎn)漂移：±0.005L,。流量在0.2-1L范圍內(nèi)可以通過電腦或儀器任意設(shè)定,，可以進(jìn)行不同流量下果蔬呼吸強(qiáng)度的試驗(yàn)。

5,、兩種操作模式：即可單獨(dú)用儀器完成實(shí)驗(yàn),，也可用電腦操作儀器完成實(shí)驗(yàn)

6、測量結(jié)果以及結(jié)果的平均值實(shí)時(shí)顯示

7,、試驗(yàn)完畢后試驗(yàn)結(jié)果以excel和圖表兩種格式保存