近年來,,我國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)飛速發(fā)展態(tài)勢,,無論是各大超市還是連鎖便利店,都比較容易發(fā)現(xiàn)真空包裝的“鮮食玉米”,。黑龍江分布了大量玉米整穗加工工廠,甜玉米大部分是用于加工速凍籽粒,、真空包裝等加工產(chǎn)品,,部分以鮮穗形式直接供應市場。
黑龍江是我國產(chǎn)糧大省,,尤其玉米和大豆產(chǎn)量高,。近日,,黑龍江省委農(nóng)辦主任王金會在《穩(wěn)固當好維護國家糧食安全的壓艙石》一文中表示,2022年要確保黑龍江玉米種植在9000萬畝以上,。玉米的種植面積有保障,,黑龍江各地區(qū)發(fā)展玉米產(chǎn)業(yè)有了原料支撐。
金秋九月,,正值綏化鮮食玉米收割時節(jié),。作為黑龍江綏化市特產(chǎn),綏化鮮食玉米甜糯適口,、果皮薄嫩,,正成為撬動市域經(jīng)濟發(fā)展的“黃金棒”。
和一般玉米相比,,鮮食玉米是一種果蔬型作物,,多汁、脆甜,,口感很好,,市場上很受歡迎。目前,,綏化市認證綠色食品鮮食玉米企業(yè)37家,,認證產(chǎn)品59個,認證面積近42萬畝,;現(xiàn)有鮮食玉米大中型加工企業(yè)72家,,總加工冷凍儲藏能力約23億穗,年總產(chǎn)值34億元,。
鮮食玉米的品質(zhì),,離不開標準化規(guī)范化種植和加工。綏化市特別注重鮮食玉米加工技術的推廣和使用,。2017年,,綏化市還組建了“綏化鮮食玉米·速凍果蔬聯(lián)合會”。據(jù)統(tǒng)計,,80%以上的綏化鮮食玉米企業(yè)主要生產(chǎn)速凍甜,、糯玉米粒、玉米段,,真空包裝甜,、糯玉米穗等初級產(chǎn)品,少量企業(yè)加工玉米餅,、黏玉米面,,形成了自上而下的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈,打造了完整的生產(chǎn)銷售體系。
黑龍江齊齊哈爾市的依安縣,,北緯四十七綠色有機食品有限公司的鮮食玉米速凍蔬菜項目正式投產(chǎn),。據(jù)介紹,項目擁有自動殺菌鮮食玉米加工生產(chǎn)線,,采用速凍隧道生產(chǎn)工藝,,從原料漂燙殺青后進入速凍隧道10分鐘至15分鐘,迅速凍結(jié),,較好地保留了蔬菜的原有風味和口感,。
據(jù)了解,鮮食玉米基本工藝流程為:原料――去苞衣除須――分揀――漂燙――冷卻――速凍――包裝――冷藏,。如果計劃在以后的3~4個月內(nèi)將速凍的嫩玉米陸續(xù)上市銷售,,而不要求長期貯藏,從生產(chǎn)成本的角度考慮,,可省去漂燙程序直接進行速凍冷藏,,食用時用水煮20分鐘即可。冷藏是影響鮮食玉米口感的關鍵,。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,,鮮玉米從收獲、加工到消費者手中,,必須保持適當?shù)睦洳貤l件,。冷凍保鮮相同的時間后,超低溫冷凍貯藏果穗比普通低溫冷凍貯藏果穗的籽粒要甜得多,,口感也明顯好于后者,。
在筆者看來,鮮食玉米的發(fā)展前景很好,,隨著速凍保鮮技術的提升,各類品牌,、資本進入,,相信鮮食玉米行業(yè)會迎來爆發(fā)式增長!
相關產(chǎn)品
免責聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品,,未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品,。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的,,應在授權范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”,。違反上述聲明者,,本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責,,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體,、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任,。
- 如涉及作品內(nèi)容,、版權等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,,否則視為放棄相關權利,。