手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關(guān)注視頻號
膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個(gè)基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維,。纖維素,、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見的非水溶性纖維,，存在于植物細(xì)胞壁中,；而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維,，則存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中,。
膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖,，即不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的,，且不被人體吸收利用的多糖。這類多糖主要來自植物細(xì)胞壁的復(fù)合碳水化合物,，也可稱之為非淀粉多糖,，即非α-葡聚糖的多糖。
膳食纖維的作用
吸水作用
膳食纖維的吸水溶脹性能有利于增加食糜的體積,，刺激胃腸道的蠕動(dòng),，軟化糞便,，防止便秘，促進(jìn)排便和增加排便次數(shù),，起到一種導(dǎo)泄的作用,，從而減少糞便在腸道中的停滯時(shí)間以及糞便中有害物質(zhì)與腸道的接觸。另外,，它吸水膨脹后體積和重量可增加10~15倍,，既能增加人的飽腹感，又能減少食物中脂肪的吸收,，可達(dá)到控制體重減肥的目的,。
結(jié)合有機(jī)化合物
腸道中的膽酸和鵝膽酸會(huì)被細(xì)菌代謝為致癌劑和致突變劑，膳食纖維能夠結(jié)合這些膽汁酸鹽,，減緩消化速度,，抑制其吸收和快速地將其排泄出體外。另外,，膳食纖維還可以產(chǎn)生丁酸,，它可以抑制腫瘤細(xì)胞分化，并誘導(dǎo)其凋亡,，從而起到抗癌的作用,。
黏滯作用
我們腸道中有很多致癌劑，比如多環(huán)芳烴,、雜環(huán)胺,、植酸、阿魏酸,、N-羥乙酰神經(jīng)氨酸，還有我們都很熟悉的N-亞硝基化合物等,。膳食纖維能夠吸附黏滯這些有毒有害物質(zhì),，并將其排出體外，延緩和減少致癌物及重金屬等有害物質(zhì)的吸收,，預(yù)防便秘和憩室炎,，從而降低罹患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
細(xì)菌發(fā)酵作用
膳食纖維可在大腸中被發(fā)酵,，促進(jìn)有益菌的大量增值,，抑制腐生菌的生長，以改善腸道菌群,，有利于某些營養(yǎng)素的合成和吸收,。
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載,、摘編或利用其它方式使用上述作品,。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”,。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任,。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品,，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé),，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任,。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容,、版權(quán)等問題,，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利,。
采購中心