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凱氏半微量定氮儀是測(cè)定化合物或混合物中總氮量的一種方法，根據(jù)凱氏定氮法設(shè)計(jì)的自動(dòng)化測(cè)氮及蛋白質(zhì)含量的系統(tǒng),，適用于糧油檢測(cè),、飼料分析、植物養(yǎng)分測(cè)試,、土肥檢測(cè)、環(huán)保、醫(yī)藥,、化工等行業(yè)的分析、教學(xué)及研究中主要用來(lái)檢測(cè)糧食,、食品,、乳制品、飲料、飼料,、土壤,、水、藥物,、沉淀物和化學(xué)品等中的氮及蛋白質(zhì)含量,。
在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品將有機(jī)氮都轉(zhuǎn)變成無(wú)機(jī)銨鹽,，然后在堿化蒸餾將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨,，隨水蒸氣蒸餾出來(lái)后為過(guò)量的硼酸液吸收，再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù),，并換算成蛋白質(zhì)含量，即可計(jì)算出樣品中的含氮量,。此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)測(cè)定方法,。凱氏定氮法被定為食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定的現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)際通行的測(cè)定方法。
工作原理：
將有機(jī)化合物與硫酸共熱使其中的氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨,。在這一步中,，經(jīng)常會(huì)向混合物中加入硫酸鉀來(lái)提高中間產(chǎn)物的沸點(diǎn)。樣本的分析過(guò)程的終點(diǎn)很好判斷,，因?yàn)檫@時(shí)混合物會(huì)變得無(wú)色且透明（開(kāi)始時(shí)很暗）
在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉,，然后蒸餾。這一步會(huì)將銨鹽轉(zhuǎn)化成氨,。而總氨量（由樣本的含氮量直接決定）會(huì)由反滴定法確定：冷凝管的末端會(huì)浸在硼酸溶液中,。氨會(huì)和酸反應(yīng)，而過(guò)量的酸則會(huì)在甲基橙的指示下用碳酸鈉滴定,。滴定所得的結(jié)果乘以特定的轉(zhuǎn)換因子就可以得到結(jié)果,。
適用范圍：
凱氏半微量定氮儀用凱氏方法檢測(cè)谷物、食品,、飼料,、水、土壤,、淤泥,、沉淀物和化學(xué)品中的氨、蛋白質(zhì)氮含量,、酚,、揮發(fā)性脂肪酸、二氧化硫,、乙醇等含量,。具有相當(dāng)好的性價(jià)比，僅僅滴定過(guò)程需要人工操作一下，非常適合實(shí)驗(yàn)室及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測(cè),。廣泛用于食品,、農(nóng)作物、種子,、土壤,、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析。
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