讓你了解一下微波萃取儀的機(jī)理

來源：青島艾尼克斯微波自動(dòng)化設(shè)備有限公司 2022年06月08日 10:58

　　微波萃取的機(jī)理可從以下3個(gè)方面來分析:

　　1)微波輻射過程是高頻電磁波穿透萃取介質(zhì)到達(dá)物料內(nèi)部的微管束和腺胞系統(tǒng)的

　　過程,。

　　由于吸收了微波能,，細(xì)胞內(nèi)部的溫度將迅速上升,，從而使細(xì)胞內(nèi)部的壓力超過細(xì)胞壁膨脹所能承受的能力;

　　結(jié)果細(xì)胞破裂,，其內(nèi)的有效成分自由流出,，并在較低的溫度下溶解于萃取介質(zhì)中,。

　　通過進(jìn)一步的過濾和分離,，即可獲得所需的萃取物,。

　　2)微波萃取所產(chǎn)生的電磁場(chǎng)可加速被萃取組分的分子由固體內(nèi)部向固液界面擴(kuò)散的速率,。

　　例如，以水作溶劑時(shí)，在微波場(chǎng)的作用下,，水分子由高速轉(zhuǎn)動(dòng)狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榧ぐl(fā)態(tài),，這是一種高能量的不穩(wěn)定狀態(tài)。

　　此時(shí)水分子或者汽化以加強(qiáng)萃取組分的驅(qū)動(dòng)力,，或者釋放出自身多余的能量回到基態(tài),，所釋放出的能量將傳遞給其他物質(zhì)的分子;

　　以加速其熱運(yùn)動(dòng)，從而縮短萃取組分的分子由固體內(nèi)部擴(kuò)散至固液界面的時(shí)間;

　　結(jié)果使萃取速率提高數(shù)倍,，并能降低萃取溫度,，限度地保證萃取物的質(zhì)量。

　　3)由于微波的頻率與分子轉(zhuǎn)動(dòng)的頻率相關(guān)連,，因此微波能是一種由離子遷移和偶極子轉(zhuǎn)動(dòng)而引起分子運(yùn)動(dòng)的非離子化輻射能;

　　當(dāng)它作用于分子時(shí),，可促進(jìn)分子的轉(zhuǎn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，若分子具有一定的極性;

　　即可在微波場(chǎng)的作用下產(chǎn)生瞬時(shí)極化,，并以24.5億次/s的速度作極性變換運(yùn)動(dòng);.

　　從而產(chǎn)生鍵的振動(dòng),、撕裂和粒子間的摩擦和碰撞，并迅速生成大量的熱能;

　　促使細(xì)胞破裂,，使細(xì)胞液溢出并擴(kuò)散至溶劑中,。

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